メゾン ド バサラ

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6年前

ノドグロのソテー✨ 柚子のクリームバターソース エシャロットのさっぱりソース 下関の蓮根のドライ 五十嵐さんのスナップエンドウ うえだ農園さんの芽キャベツを添えて〜

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6年前

宮崎牛ヒレ肉ソテー✨ toppin野菜(うえだ農園の人参・小かぶ・シャドークイーン・五十嵐農園のヤングコーン)を添えて〜 羊とフォンドボーのソース トリュフの香り

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5年前

和牛テールのラグー ボルドレーズ風 糸島産 ノーザンルビーを添えて 年代物の自家製デミグラスソースとフォンドボーの特製赤ワインソース カカオパウダーを散らして

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5年前

赤イカのカクテル 生の赤イカとアンディーブ(チコリ)、ねぎ、からし水菜などを和えたカクテル 下には下関産シークヮサーを風味づけに〜 赤イカの炙りを添えて

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6年前

抹茶クリームとチョコレートのミルフィーユ仕立て 抹茶クリームを添えて バニラアイス 抹茶パウダーを振って〜 厚保栗のキャラメリーゼ風 コーヒーとともに〜

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5年前

フォアグラのソテー 上にはトマトのクーリ その上には垢田のトマトのロースト パセリのパウダーを散らして 下にはほうれん草 パセリの根を添えて ビーツのソース

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7年前

ブランデーで蒸焼きにした天然のイガイ エスカルゴバターで フレッシュの車海老 頭は芳ばしく焼いて オリーブのパウダーを添えて ヘネシーをスプレーして〜

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6年前

今日はお友達のお誕生日のお祝いランチ❣️ メッセージ入りのデザートプレート💕 *厚栗のブリュレ *ガトーショコラ *ラング・ド・シャ *バニラアイス

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5年前

フランス産鴨の干し草焼き アスパラの皮をドライにして ナラとサクラのチップとともに焼いて〜 畑をイメージして オレンジベースのバルサミコソース

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6年前

関門タコと焼き茄子(吉田茄子)のジュレのミルフィーユ仕立て マイクロセルフィーユ・エディブルフラワーを散らして すった柚子の皮を散らして