エヌトロワ
『エヌトロワ』の店舗情報
| よみがな | えぬとろわ |
|---|---|
| 欧文表記 | N-3trois |
| 駅 | 床波駅 |
| 距離（m） | 1940 |
| カテゴリ | フランス料理 |
| 住所 | 山口県宇部市西岐波2076-1 |
| 電話番号 | 0836-51-9006 |
| お店Web | https://r.gnavi.co.jp/ajvmkmwn0000/ |
| 休業日 | 不定休 |
| 平日営業時間(備考) | 11:30 - 15:00/18:00 - 21:30 |
| 土曜営業時間(備考) | 11:30 - 15:00/18:00 - 21:30 |
| 休日営業時間(備考) | 11:30 - 15:00/18:00 - 21:30 |
| ランチ | 3,000〜5,000円 |
| ディナー | 不明 |
| 利用目的 | 友人・同僚と |
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『エヌトロワ』に投稿された写真
ボルドー カジジタからの” OBENTOU" * アゲマキ貝のエスカベッシュ 下には海藻を敷いて 上にはペコロス・人参・紫人参・ラディッシュなどのお野菜と花穂・ボリジのお花を乗せて カラスミパウダーを散らして そら豆のスプラウトを添えて
下の段は 自家製サーモンの燻製✨ 奥のサーモンの上には ライムのクリームを添えて フィンガーライムとディルを乗せて 手前のサーモンには ワイルドライスを添えて ディルの花 魚介によく合う ギリシャのオリーブオイルのパウダーを散らして
香川県のブランド豚、飼料にオリーブを入れて、育てているオリーブ豚✨ 粒マスタードのソースと フランス産ロックフォールチーズのソースで〜 お肉の下にはうえだ農園のカーボロネロ(黒キャベツ) 上には国産(山形)のアスパラソバージュを〜
今日は、フレンチレストランを貸し切っての お友達とのランチ❣️ フランス産ホワイトアスパラガスのブランマンジェ スペイン・アンダルシア産早摘みロイヤル種のオリーブオイルをソース代わりに〜 ピスタチオのバケットを添えて…
Viande うり坊とルーコラ 猪肉背ロースの香草パン粉焼き マスタードソース セルフィーユルート(フランス産セルフィーユの根)のピューレ 須佐産ルーコラを添えて イタリア産冬トリュフをたっぷり添えて〜
唐辛子とショコラ フランス・バスク地方の唐辛子🌶 ピメントバスクの自家製アイスクリーム フランス ヴァローナ社のチョコレートは パウダー状のものとソースにしたものを添えて 宇部の苺 紅ほっぺ を添えて
萩産長萩和牛ホホ肉の赤ワイン煮✨ 宇部の日本酒「貴」の酒粕の泡 イタリア産ジロール茸・オーストラリア産黒トリュフ・長野産オオモミ茸を付け合わせて ニワトリ型のクルトンと 自家栽培の葉人参を添えて
ぶどうの枝で焼き上げた 山梨ジビエ 雉鳩 奥のは胸肉ともも肉 手前には内臓(心臓・レバー・砂ずり) 須佐町の菜の花を付け合わせに〜 イタリア産トリュフを散らして 雉鳩のジュ アクセントにブラックペッパー
宇部牛 黄人参 宇部産牛ほほ肉を無加水調理で火入れしたもの 萩産黄人参のロースト 宇部牛の小腸(マルチョウ)を防府の葡萄農家さんの葡萄の枝で焼き上げて香りを移したもの 自家栽培の葉人参を散らして
おうちごはん
お弁当
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高知 金目鯛のムニエル モンサンミッシェル産ムール貝 塩〆して3日間ほど寝かし、水分を飛ばし、余分な雑味と脂を落とし、旨味が凝縮した金目鯛のムニエル と モンサンミッシェルの小さいながらもしっかりしたお味のムール貝 焦がしバターのソース