蕎ノ字

lalune66

4年前

太刀魚、とうもろこし、島田人参 駿河湾の太刀魚は身厚ですが、ふかふかとして、口の中で消えていきます とうもろこしは、身を削いで揚げ、最後に蕎麦のかえしを塗っています ちょっと懐かしい香り？（笑） そして島田人参 ある意味なんの変哲もない人参という食材を、じっくりあげることで、甘みとホクホクとした食感を引き出しています これを出した時のほかのお客さんの反応を見るのが好きだったりします（笑） みんな笑顔になるんだよなぁ

lalune66

6年前

天ぷら食って蕎麦で〆る で、お馴染み(？)のこちら(^_-) 蕎麦屋カテゴリに入れられてる事が多いけど、基本的には、お蕎麦ももちろん、美味しい天ぷら屋さん的なお店 写真は少ないけど(だって先に食べちゃう笑) 季節を感じられる天ぷらに、〆で美味しいお蕎麦をいただける幸せ(^ ^) この時季は鮎ですね 〆の蕎麦はかけを頂いて、揚げたてのかき揚げをそのままジュワーと入れて頂きました(^_-) ご馳走さま

kyokorinko

7年前

今日も外は25度で、夏日でした。 @Nana_777さんと天ぷら屋さんへ。 静岡から移転された、天ぷら屋さん。 静岡産のお野菜や、相模湾で採れた魚の天ぷら。 手に持ってるのは、人参です。今日は、静岡県掛川市の人参でした。甘くて美味しかったです。 天ぷらの〆は、自慢のお蕎麦です。 冷んやりと最後に、お蕎麦をいただきお口の中もサッパリ。

lalune66

4年前

桜えびのかき揚げ と 温かい蕎麦 「天ぷら食って蕎麦で〆る」がこちらのお店のコンセプト 冷たいお蕎麦も選べますが、 自分はいつも温かいお蕎麦にして頂きます 揚がる頃合いをみてかけ蕎麦で出して頂いて、 直接蕎麦の器に「ジュッ」といれて頂きます 香り高く、はじめはすっきりと 少しなれてくると、油のコクがつゆにもまわり、なんとも言えず美味しいです(^_-)

lalune66

4年前

蕎麦の実、なめこ、海苔 あさりと蕎麦湯の吸物 すっかり人気店となりました蕎ノ字さん 今回は食のお仕事の方と久しぶりに まずは、とりビーでのどを潤して 蕎麦の実の香りを口にとどめながら、吸物でお腹をおちつけて(^_-) 今回はご一緒の方のご依頼で珍しく写真をちゃんと撮ってみました でも食べるの優先なんで、即パシャですよ ブレてたらゴメンなさい（笑）

lalune66

4年前

蛤、穴子 蛤はちょっと厚めの衣で、まず半身を塩とレモンでいただきます 食べ進めるほどに甘みと旨みが溢れます もう半身は磯辺で、お寿司好きの親方の遊び心 でも磯の香り同士ですから美味しくないわけがありません(^_-) そして江戸前天ぷらの花、穴子 菜箸で目の前で2つに分けるのも江戸前な感じ 熱々ですがかぶりつくように頂きます

Debulicious

7年前

@Nana_777さんの投稿でアゲてないのに気づいて昨年伺ったお店を備忘でアップ。 昨年地元をふらふらしてたら、店構えの良さそうなお店が工事中。蕎麦屋かな？天ぷら屋かな？と想像してたら、なんと両方楽しめるお店でした！仲間内の評判もよく、じき予約困難になりそうってことでジモティとしては早速行ってきました。

lalune66

4年前

桜海老のかき揚げ ひやがけ蕎麦 蕎麦にはかき揚げ、海老の香りが溢れます 揚げたてをそのまま蕎麦にジュッと落として頂きます 蕎麦は香りよくすっきりいただける二八 いつもは温かいかけ蕎麦ですが、今日は冷がけもあるというので珍しく冷がけに すっきりと頂きます

lalune66

4年前

アスパラガス まずは穂先のほうから こちらは青いよい香りがいっぱい 繊維も良い食感を感じます 次にゆっくり揚げた根元の方 これは繊維が柔らかく溶けるようになっています アスパラガスの美味しいジュース、というくらいな食感です 全然違いますね(^_-)

lalune66

5年前

蕎麦の実 久しぶりの夜のこちら まず始まりは、静岡川根産の新蕎麦の実と、舞阪産の生海苔を淡いかえしで (といってもこの後の天ぷらの写真はないのであしからず笑) そしてこの夜はお隣に素敵なお客様が、、、 大人な会話にちょっとだけ耳をそばだてて