ラチュレ

ShintaroUemura

1年前

また幸せのランチでした。3回目の訪問の渋谷のジビエ料理の『ラチュレ』。最初のアミューズから全て美味しい料理の数々。鹿、熊、猪、アナグマのファグラのパテアンクルートやメインの蝦夷鹿のロースト。とにかくどれも最高でした。ここのレストランはもう僕の都内のお気に入りのフレンチレストランのローテーション入り確定ですね。

lalune66

5年前

里芋の揚げ餡かけ 〜みかん餡とリコッタチーズ〜 大好きな居酒屋さんの料理のメニューを少し頂いて、自分なりにデザートにして見たかったということで 里芋のペーストの中にリコッタチーズを入れて揚げて 味っ子みかんを吉野葛で餡にし、餡かけに 温かい甘味、酸味、軽い塩味 これに燗酒を合わせる感じが素敵です

ShintaroUemura

9ヶ月前

一年前た食べに来て以来、すっかり虜になっている渋谷のフレンチ『ラチュレ』今日も幸せなランチでした。全ての料理が美味しくて最高でした。熊、鹿、猪の肉を使ったアンクルートや鮎のパイ包み、ポークのロースト、ホッキ貝とトマトとスイカの前菜とか、何回訪れても感激してますよ🤗

lalune66

6年前

猪のベーコンのサラダ仕立て マッシュルーム、熟成のコンテチーズ、胡桃、日本在来のタンポポ、軽くフルールドセルを振って ベーコンの香り、肉の美味しい脂が、すべての素材と重なり合って、色々な面を見せてくれます サラダ仕立てだけど、ほぼ肉料理です（笑）

akimomonga

9ヶ月前

ラチュレでご飯食べた同僚から このレーズンサンドが美味しかったといただきました サンドもバタークリームもレーズンも美味しかったー 買いたいと思ったけどすぐには手に入らない模様 美味しそうお店行ってみたいなー🤤

lalune66

6年前

鹿の血で仕上げたブータンノアールのマカロン 今夜は自然の恵み、ジビエを頂きます 滑らかで奥深く心つかまれる一品めでした 鹿皮にのせられています 肉だけでなく、血も皮も、命をいただく上で大事にしたいという想いから、と思いました

lalune66

6年前

フィナンシェ それとホワイトチョコレート スパイスの香りで 最後にティーを頂きながら焼き菓子 それとヴァレンタインが近いので、と(^_-) でもカレーをアクセントにしていて楽しませてくれます(^_-) ご馳走さまでした

lalune66

6年前

鹿の風味で仕立てたケークサレ おっきな松ぼっくりにみたてて(^_-) 松ぼっくりのイガ(？)のひとつとして生えてきているようなプレゼンになってます ほほんのり塩味と奥の方に動物の力強さを少し残した香りがしっとりとしています

lalune66

6年前

鹿のコンソメ 透明な皿の内側には落ち葉のようなプレゼンテーション 森のキノコと鹿肉こ上から澄んで鹿のコンソメを注ぎます コンソメの灰汁を取るのにも鹿肉のミンチを使うという徹底さがこの旨味と綺麗さをもたらしています

ShintaroUemura

7ヶ月前

僕のお気に入りのフレンチの『ラチュレ』、ふるさと納税でラチュレの食事券があったので北海道の別海町に納税して、今日食べに行ってきました。相変わらず最高な料理の数々。ラチュレのフルコースを堪能しました🥰