神保町 黒須

shiosabayaki

11ヶ月前

味玉焼豚塩蕎麦 miilで黒須閉店の情報をいただいて火曜にお初の醤油蕎麦をいただいたんだけど思うところがあって木曜再訪して何度か食べた塩蕎麦。 牡蠣なのかな貝のペーストを交えてスープおいしいね。 煮麺を思わせるこの麺は前からこれだったっけ？ ご店主は閉店後和食の修行に入られるとか。 ラーメンって軽食というより嗜好品の側面がどんどん強くなっているような気がする。 それゆえか自分でも驚きを求めてしまうのはなんとも贅沢にすぎないかな？と呆れる。 これで本当にラスト。 ごちそうさまでした。 #神保町

Master_Strong

7年前

メニュー一新との報を受けて再訪。 つけ蕎麦が登場、醤油蕎麦のトリュフソースがトッピングに変更のようである。 というわけで特製つけ蕎麦！ つけ蕎麦は替玉不可なれど麺1玉（140g）か麺1.5玉（210g）より選べるとのこと、もちろん1.5玉を注文♡ その特製つけ蕎麦、つけ汁は醤油蕎麦の時にも感じた綺麗な味わいの重なり。 このつけ汁には喉越しでも楽しめる細麺、好きだなあ。 チャーシュー3枚と玉子は麺の上に、満足度高め。 丼には柚子胡椒とレモン、味わいの変化も楽しめる。

Master_Strong

7年前

特製醤油蕎麦！ いや、こういうラーメソ店があって、しかも待ち時間ナシで店内に入れるとは、神保町は凄い街だなぁ。 トリュフソースの香りがたまらん！ 香りで食欲を駆り立てられ、そこにスープを一口・・・たまらん！ 必要以上に洋風にならず、スープの味わいを重ねるトリュフソース、ベースのスープも好みだし、うっかり飲み干しそうに。 ここで自重する理由はただ一つ。 替玉、プリーズ！ アナザワン！ #ANTHON! 細麺もスープと合っており、好印象。

Noel_liver

6年前

「味玉醤油蕎麦」（850円） スープを頂くと、おっ、なんかいつも頂いている醤油となんか違う香りがする。説明書きを拝見すると、香味野菜の香りを使っているのですね。随分雰囲気が違います。そして、旨みも出ています😊鶏ガラの旨みが出ていて、そこに醤油ダレのキレがググッと効いています😊美味しいですね😊✨特に香りとキレがとても心地が良いです。ただもう少しですが、甘みを感じられると、私的には食べやすさを感じられるかな。

shiosabayaki

11ヶ月前

味玉焼豚醤油蕎麦 閉店すると聞いてずいぶん久しぶりに訪問。 塩おいしかったよなあ。とか思うんだけど並びたくないでござる。でいかなかったらこんなことですよ。 観念してたどり着いたところ思ったほど列は長くなく集英社の前まで列が達しているなんて情報は週末だからか？ ジャスト2時間並びで着席。 で、ラーメンをいただく。 今まで食べたことのなかった醤油で。 やっぱもう一度塩食べに来るかな。 #神保町

Ksuke_S

7年前

11/1オープン、店主さんは『有吉ジャポン』の成り上がりラーメン企画で2位だった方。 初訪なので、基本の中華蕎麦のつもりでしたが、限定10食につられて、潮蕎麦にしました。アオサを途中から溶いて味変させるとのことですが、全体的にちょっとパンチが欲しい感じ。やはり最初は評価の高い中華蕎麦だったかも。 磯香る潮蕎麦 850円（10食限定）

coventry_rose

6年前

神保町黒須@神保町にて、限定の冷やし煮干 & 肉飯。 九段下・八咫烏の行列を離脱し、11時から営業しているコチラに久し振りの訪問。前回はまだ寒い頃でしたが、今回は限定の冷やしで。キンと冷えた丼にビターな煮干スープ。紫玉ねぎスライスがアクセントで、トマト、レモン等で涼感演出。一気に麺を完食、ごちそうさまでした。

coventry_rose

3年前

3年以上振りの神保町黒須@神保町にて、限定 広島県産 牡蠣の塩蕎麦+牡蠣増し。 ほぼレアな牡蠣を麺の下に沈めて丼内コンフィ。麺とチャーシューをいただき、おもむろに牡蠣を頬張れば至福の味わい。スープは牡蠣のエキスたっぷりで、強めの塩味とオイルの効果か、上手く生臭さをマスキングし旨み演出😋

coventry_rose

1年前

神保町黒須@神保町にて、限定の広島県産 牡蠣の塩蕎麦(牡蠣2個)。 4月末閉店を控えおそらく最後の訪問。開店翌週に初訪問以降、半年ほどはよく訪問。その後の人気振りは店主様の努力の賜物。 牡蠣が大判の焼豚の下に隠れる仕様となり、透明度を増して黄金色に輝くスープと、大粒牡蠣の旨味溢れる一杯。

junjuwaaaar

7年前

半休取れたので、ちょっとだけ足を伸ばして神保町黒須で中華そば750円。 鶏の旨味とキレのあるカエシが主張するネオクラシカルなスープ。 店は静かで雰囲気良し。14時過ぎても後客続々で満席になったので、既に近隣ではかなりの人気店のようです。