THE HIRAMATSU HOTELS&RESORTS 賢島

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6年前

【牛蒡のクリームスープ】 29日から家を空けて こんなふうに年越しをするのは 初めてのことです ミイルというこの場所で お付き合いいただいた皆様 今年も本当に どうもありがとうございました 年明け4日には 私がミイルに参加させていただいてから 5年目を迎えることになります 学生時代に一日も欠かさずつけていた日記の代わりに 始めたミイル 辛く悲しい日も 楽しく幸せな日も 人は必ず何かを口にしている 大切な食とともにある日々を 心を込めて過ごしてゆきたい 来年も どうぞよろしくお願いいたします

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5年前

【賢島の朝食④】 ・デザート お伊勢さんに来たなら必ず立ち寄りたい賢島 そこは伊勢志摩サミット開催の地でもある 海と山に囲まれた 自然豊かな『美し国』 日本書紀に「美し国」と記された旧伊勢国 さらに志摩市は古くから皇室や朝廷に 食材を献納する国を意味する 「御食つ国」と呼ばれた食の宝庫 『今年もお越し下さいまして ありがとうございます』とお顔を見せて下さった 今村料理長さん 命の元である食材を心を込めて調理すること またそれらをいただくことの尊さを 感じさせていただいた私こそ感謝したいのだ

omayuo

3年前

昨夜のごはん♡ 夏の沖縄でも泊まった、お食事が間違いない ヒラマツへ移動しました♡ 今度のお部屋のお風呂はスパ調です♡笑 もちろん温泉です♡ 夕食の一部はこんな感じ。 シェフが食材を見せてくれましたが、伊勢海老の下敷きになってる大きなミル貝！ 殻に絶対に収まらない大きさです！笑 脂が苦手なフォアグラも、トマトと一緒だとさっぱりして美味しい♡ ワインはペアリングにしてもらい、進むススム… 窓に写った私たちの写真撮ってたら、旦那が私を 盗撮してた…笑 いつもこんな感じです♡笑

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5年前

【賢島の朝食③】 ・エッグベネディクト お伊勢さんに来たなら必ず立ち寄りたい賢島 そこは伊勢志摩サミット開催の地でもある 海と山に囲まれた 自然豊かな『美し国』 日本書紀に「美し国」と記された旧伊勢国 さらに志摩市は古くから皇室や朝廷に 食材を献納する国を意味する 「御食つ国」と呼ばれた食の宝庫 『今年もお越し下さいまして ありがとうございます』とお顔を見せて下さった 今村料理長さん 命の元である食材を心を込めて調理すること またそれらをいただくことの尊さを 感じさせていただいた私こそ感謝したいのだ

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5年前

【賢島の朝食①】 ・伊勢海老のビスク お伊勢さんに来たなら必ず立ち寄りたい賢島 そこは伊勢志摩サミット開催の地でもある 海と山に囲まれた 自然豊かな『美し国』 日本書紀に「美し国」と記された旧伊勢国 さらに志摩市は古くから皇室や朝廷に 食材を献納する国を意味する 「御食つ国」と呼ばれた食の宝庫 『今年もお越し下さいまして ありがとうございます』とお顔を見せて下さった 今村料理長さん 命の元である食材を心を込めて調理すること またそれらをいただくことの尊さを 感じさせていただいた私こそ感謝したいのだ

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5年前

【賢島の朝食②】 ・サラダ お伊勢さんに来たなら必ず立ち寄りたい賢島 そこは伊勢志摩サミット開催の地でもある 海と山に囲まれた 自然豊かな『美し国』 日本書紀に「美し国」と記された旧伊勢国 さらに志摩市は古くから皇室や朝廷に 食材を献納する国を意味する 「御食つ国」と呼ばれた食の宝庫 『今年もお越し下さいまして ありがとうございます』とお顔を見せて下さった 今村料理長さん 命の元である食材を心を込めて調理すること またそれらをいただくことの尊さを 感じさせていただいた私こそ感謝したいのだ

omayuo

3年前

昨夜のごはん♡ 2泊目のお料理はどうしましょうか？ ジビエはお好きですか？？ …と、朝食時に質問されました。 食材は色々あるので、好きなものを作ってくれるそうです！素晴らしい♡ ということで、リクエストのジビエ料理を含めたメニュー♡ 伊勢海老、お造りはまだだったので少しだけ。 フレンチらしく変わりソースで。 黒鮑は肝ソースと♡ そして猪肉×ジェノベーゼ。 鴨肉の胸は血等のソース、もも肉も♡ 〆はシラス、茗荷、大葉、もずくのご飯でした♡ 和食やイタリアン、中華もイケるそうです♡笑

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6年前

【洋朝食③】 ・パンの盛り合わせ →続き 朝陽が柔らかく差し込む部屋で 時間を気にせずに朝食を摂ることが こんなにも嬉しいことだなんて ミニバケットには 蜂蜜とバターを両方つけたいわ クロワッサンは そのまま？いえ少しだけ 右側の桃ジャムといただきたいの＾＾ 日頃慌しく朝を過ごし続けていて いつのまにか忘れていた ほっこりする 小さな会話 →続く

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6年前

【洋朝食⑤】 →続き 昨年伊勢を訪れた際は 予約が取れずに断念した THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 賢島 念願が叶い、期待以上のホスピタリティに感動し 賢島を後にしました 美味しさの記憶が蘇るようなお土産を いただいて 次の宿泊先、京都に向かいました

tearecipe

3年前

2020.10.03 朝ごはん ひらまつ賢島の2階目の朝ごはんは、なんと完全和食‼️ が、しかし、そこはひらまつのこと、いろんな工夫がしてあって、さわらの焼き魚はトリュフパウダーがかかっていたし、肉じゃがは、松坂牛の肉じゃが。揚げ出し豆腐もどことなくエスニック風。お米は、地元のミルキークイーン。 今村シェフのオールマイティな腕前に脱帽❣️ いやはや、さすがひらまつでした。