SUGALABO

meganesan

5年前

夕張メロン 夕張キング 宮崎マンゴー 太陽の卵 名前のとおり輝いていました(ღ˘ㅂ˘ღ) メロンにはミントを合わせ、マンゴーのお隣はお米でできたデザート！ 〆のカレーもちゃっかり食べました(๑´ڡ`๑) 毎回驚きのお料理ばかり(*´艸`*)説明も作っているところを見るのも楽しくて、スガラボの空間がとても好きです(๑˃̵ᴗ˂̵)

meganesan

5年前

SUGALABO 1/5 連投します！ クリスマスディナーはこちらでした^ ^ アミューズ 右上は大根餅とコンテチーズとトリュフの入ったパイ！熱々で中のチーズがとろけます(๑˃̵ᴗ˂̵) 左下はフォアグラのフラン^ ^ふわっと香る白トリュフが濃厚なフランと合います 右下は多田さんのペルシュウ 下にはお米(ヒノヒカリ)が隠れています^o^

meganesan

6年前

スガラボさん 今回も、厳選された日本の美味しい食材たちが、素晴らしいお料理になって登場しました^ ^ ・最中の中は生カラスミ！ ・ふきのとうの天ぷら ・フォアグラの茶碗蒸しみたいなものの上にポートワインを煮詰めたソースとパルメザンチーズ ホットミルクに見えましたw ・うすーくスライスされたとろける生ハムの下にはごはん♡

Alicia_zaki

6年前

スガラボ 続き。 上段 とり貝と平貝、ホワイトアスパラガスにわさびのジュレ。香りがいいです。 左下 雪下じゃがいもにキャビア 実は個人的に今日1番でした。バターソースに山盛りキャビア。食べてるとキャビアの雪崩が…！クルトンもバターたっぷりでサクサク♡ 右下 のどぐろと春蕗、リゾット添え のどぐろが脂が乗ってます！柚子の香りが爽やか。

Alicia_zaki

4年前

スガラボ② 石川のアオリイカに根室の雲丹乗せ。イカが柔らかくて甘い！ 石川の鰆にキャビア1缶乗せ…。 絶妙な火入れの鰆。脂乗ってます。 京都の鴨だんごとゆりね。 ラペのアロースコルトン1988をあわせて。 島根松葉蟹とはだか麦のリゾット　白トリュフ　蟹の出汁がすごくて美味しい 薩摩黒毛和牛のサガリのローストとセップ茸　お肉柔らかいです♪

meganesan

5年前

SUGALABO 5/5 クリスマスディナー シャルトリューズの熱々スフレにピスタチオのアイス ふわふわのスフレ！まずはスフレだけいただいて、後からピスタチオのアイスと一緒に(๑˃̵ᴗ˂̵) 土佐ジローのコーヒープリン サンタさんがいました♡ 全然うまく説明できませんが今回もどれも絶品！幸せなディナーでした(ღ˘ㅂ˘ღ)

Nana_777

6年前

ぼたん海老が纏っているのはカダイフかと思いきや、ジャガイモを細長〜くカットしたものでした。中はレア✨ 最初の一口は何もつけずにキャビア部分を。 残りはいぶりがっことらっきょが入ったタルタルソースで。 デセールは玉蜀黍と桃❤️どちらもほっぺた落ちる美味しさでした(^^)

Nana_777

7年前

スガラボ1/3 こちらはオープンキッチンで、かぶりつきのカウンター席に座ってライブ感を感じられるので大好き❤️ 昨夜はアンミカさんご夫妻がお隣でしたw オーラ✨と声量がすごかったw 聞き耳立てなくても会話が筒抜けでこちらがドキドキしました(^^;

Alicia_zaki

6年前

スガラボ 連投です。 左上 ごぼうの穴子巻き スナップエンドウと新玉ねぎ 山椒がいい香り。穴子もふわっとしてます。 右上はちょっとピンボケの須賀さんf^_^; 左下 牛ハラミのローストに土佐ジローの目玉焼き 京都の筍 花山椒がたっぷり乗ってます。 右下 締めのカレーライス。お腹いっぱいでも食べちゃう…。

Alicia_zaki

4年前

スガラボ② 左上から 柔らかな大きなアワビと冬瓜。肝ソースを添えて。 でっかい冬瓜でした。お皿ごとに食材を見せてくれるのも毎回楽しい♪ 右上 根室のイワシ。下に雪下熟成キタアカリ（右下）を。毎回出てきますが、本当に甘くて美味しいじゃがいも！ 左下 手長海老のラビオリにオーストラリア産のトリュフをたっぷり。