銀座 風見

yoneB4

7年前

昼飯 ・醤油そば黒 ¥950 鰹、鯛、鯖、鰯、数種類の煮干しと真昆布の 無化調出汁と複数の醤油のかえし他、色々と 合わせたスープらしいです。 真空低温調理の豚ローストチャーシューや 栃尾の油揚げも美味しかった。 スープの味変えのための生姜のピューレと ポルチーニのピューレが付いてきましたが 凝り過ぎ感がありました〜（≧∇≦） 山椒が合う美味しいスープでした♬

glbutxxx

7年前

酒粕濃厚そば 昨年7月に銀座の裏通りにオープンしたお店に初訪問。 店構えは篝さんのように和食の割烹が出てきそうな佇まい。ちなみに麺や酢や山椒など京都から仕入れていて京づくしだそうです。 さて、開店一番手で入店し間も無く着丼&スープのテイスティング。 「こんなのはーじーめーてー！」と絶叫しそうなファーストインパクト！ 濃厚な動物系に酒粕のコクと香りのスゴいこと！ 適度な茹で加減の中太麺が濃厚スープを持ち上げ旨くて身体が温まりますね^ ^ 味変の生姜も青唐辛子味噌が付属しそれぞれ劇的に変わります。

junjuwaaaar

7年前

いろんな意味で話題のこちらで、酒粕濃厚そば980円。値段はさておき味は美味いです。 が、カウンターに置かれたお盆とレンゲはいずれも汚れがこびりついていたので変えてもらいました。エチカfitの篝もそうだったけど、店は小綺麗に仕上げてるのに、清潔感がないってのは味云々の前の話し。交換する時も機械的で申し訳ない気持ちが感じられないし、どうもこちらのグループは好きになれず。 美味しいだけにもったいないお店。

chiho1023

7年前

銀座の隠れた名店が集まっている5丁目の路地裏、今夏オープンしたラーメン店。カウンター席のみの店内は白木の木目が美しくおしゃれ。 ⚫︎酒粕濃厚そば ¥980 鶏・豚・あさり・牡蠣・酒粕入り濃厚スープは、酒粕が前面に出るので「あれ？違うかな⁉︎」と一瞬思いますが、食べ進めていくうちに虜に。別皿のおろし生姜を加えると爽快なおいしさに。 中太ストレート麺。表面をカリッと焼いた厚揚げに小松菜に豚バラ叉焼に低温調理叉焼にトロトロな味玉など大満足なラインナップ。

Yeah_hagi

2年前

牡蠣そば 風見さん、人気食事インスタアカウントの人の投稿で知った、閉店のお知らせ、、まあ移転だけど そりゃ行くよね！って感じで いつもの定番ではなくて冬の便り、牡蠣そば スープを吸って、吸って、すって、 油の浮いたところも、澄んだところも吸って、 牡蠣をパク、 12口目くらいでやっと麺をすばババッと。 美味！ いやぁ〜、肉感凄いエリンギのおいしさ！ さすがイタリアンのシェフ、、 すっかりラーメン屋、でもイタリアンの魂感じる金子さん。新天地遠くないといいな。 銀座にあるうち、また行く！

Yeah_hagi

7年前

やっと「酒粕ゾメ」できたーー！ 酒粕濃厚そば、 季節にバッチリハマってホッコリホカホカ〜 気まぐれご飯は鶏の粕漬け、薬味の青唐辛子味噌や山椒、酒粕スープに合わないわけない、、 次は必ずトッピングしようと思っていた豚のコンフィも至福、、☆ 女性二人組しかいなかったけど、相当久しぶりに呼んだのか、私が食べ始めたら次々とお客さんが、気づけば満席に近いカウンターでした、 お店も綺麗で、雰囲気もお店の人も落ち着いていて品もいいし、 人気が出て来たのかなー

beato164

5年前

今日から会社は銀座に引っ越しました〜永くいた渋谷から離れるのは少し寂しいけれど銀座には美味しいお店がいっぱいあるのでこちらも楽しみです〜〜(^.^) 初日は風見さんの醤油！これがこだわりの素材で作られていて麺スープ、具材全てが美味しいです！味変用の甘酢の生姜にポルチーニのピューレを途中で入れるとこれまた濃くが出て旨いなあ〜〜(๑˃̵ᴗ˂̵)✨✨✨ ご馳走様でした〜〜

chiho1023

6年前

酒粕濃厚そばでお馴染みの銀座5丁目路地裏のラーメン屋さん。 1年ぶりの来店 おめあては 季節限定“牡蠣そば” ⚫︎牡蠣そば ¥1000 煮干や昆布などの出汁に 牡蠣の出汁も加わわり、さらにトッピングした牡蠣のコンフィに絡まる牡蠣オイルが イタリアンのパスタを連想させる味わい。 スープによく絡む細打ちストレート麺は、細麺の割にモチっとした食感。 やや 牡蠣が小ぶりですが、牡蠣の旨味が凝縮しれたラーメンでした。

beato164

5年前

今日は会社の竹ちゃんと銀座ラーメンランチ🍜！ 風見さんで醤油そばを頂きました😋😋 相変わらず醤油の香りが香ばしい円やかなスープに細いストレート麺が良い感じにマッチしてます！バラチャーシューにロースのチャーシューもたまごも美味い😋😋！途中に味変用の甘酢の生姜にポルチーニ茸のピューレを入れるとスープに深みがでてまた美味い😋😋 あっという間に完食です‼️

azmo

5年前

前から気になっていたお店、ここにあるとは、 ということで急遽立ち寄り。 酒粕濃厚そば。 濃厚なんだけど、しつこくなくて、 スープは麺にどろっとからんでとっても美味しいラーメンでした。 途中で生姜や青唐辛子もすこし投入。 二つともよく合います。 スープ全て飲み干し。 お隣の篝同様とってもよい雰囲気と丁寧なラーメンがよかったです。 さぁ会社に戻って仕事〜〜(^^;