ABC Cooking Studio ハービスOSAKA

minori_n

2ヶ月前

今月限定メニューはリバイバル選挙で１位 「ミルクティークルート」 20年ほど前のこのレシピ。 ABC歴15年の私は、レシピを見て１人で作る「フリークラス」でこのメニューを受講。ミルクティーを煮出すところからやるんやけど、先生からのアドバイスは「作るときは目を離さないようにね」と。ちょっと目を離したら、吹きこぼれた🤣 パンにもクリームにもミルクティー。伝説の人気のパン 再来月のカマンベールノアも大人気やったなー懐かしい。料理コースのカニクリームコロッケも苦労した記憶が😏

minori_n

2年前

基礎クラスのシュークリーム✨ 一年ちょっと前に受けたリピート受講 先生に「基礎クラスのリニューアル前に受けておくべきメニューは？」と訊いたら、恐らくリニューアル後のシュークリームでは使わなさそう、とバニラビーンズを1/2本使ったこちらを勧められた クリームが濃厚すぎる〜🤣カスターに卵黄４つ入ってるし そして作ってすぐ食べないと、シューの上がけ生地のカリカリは感じられない… あとは、新レシピと食べ比べるためにショートケーキを受けるかどうか…今のレシピおいしいし😌

mikpy

6年前

ABC 1 day lesson 〜チーズとだしで定番メニューを更に美味しくしよう〜 ✴︎チーズハンバーググラタン〜和風トマトソース〜 ✴︎かぶの和風サラダ ✴︎アーモンド入りチーズとグラノーラのカップデザート 素材力だしの香りが楽しめる包み焼きハンバーグです。中にはQ・B・Bベビーチーズが入っています。お米も和風だしで炊いてあり、とても美味しかったです。 六甲バター（株）提供のQBBチーズと理研ビタミン（株）の素材力だしを使ったタイアップでした。

mikpy

1年前

ABC cooking studio bread basic class season ~海老マヨとアボカドのピザ~ シンプルなピザ生地の耳に工夫をしたパン ハービスのスタジオのパンのレッスンは久しぶり リニューアル後は、台の高さがさらに高くなって、おチビの私には少ししんどい 先生は大人気のI先生 わかりやすくて丁寧だけど、早口なので聞き取れないところがある 見切り発車で作りかける私にとっては要注意 再来週も来月もI先生のレッスンを取っている 慣れんとな〜

minori_n

2年前

ケーキ基礎クラス 『サマーフルーツショートケーキ』 今月で今のメニューが終わって、来月からは新メニュー。 その前に、先生にお願いしてギリギリ最後に開講してもらった。 真夏のショートケーキはしっかり冷やして帰らなあかんということで、カレーパンも作って帰った次第。 作りながら、クリームゆるゆるやったし😅 来月からもショートケーキはあるけど、おいしいとええなぁ…今のレシピはやはりおいしい。 持ち帰る前に大惨事が起きて、ケーキの箱がひっくり返ったけど、ま、ええねん😏

minori_n

3年前

ベリーとココアのリーズブレッド 習ってきました。 ツイストを増やすと詰まった生地になるけど、減らすとかわいくない。必然的に多めで。 ピンク色のカスタードシートを作るのに、いちごジャムだと色が薄くなるのでラズベリージャムを。 隣の人は塩バターロールを、残りの方たちは初心者さんたちだったので、先生かなりバタバタしてた。 やはりバターロールの成形は特別難しい…でも面白い🥐コスパは悪いけど、久々に受けよう。 パン屋でも塩パン担当で一日100個以上作ってたなー😊

minori_n

3年前

クッキー缶を作ってきました 「えっ初めてですか？」と今更感をいろんな先生たちに言われながら😏 缶に詰めるには、焼く前の形からダレないように。バターの硬さがポイント。 ザクザク感にはグラニュー糖、しっとり感には上白糖。 生地を冷やす前にまとめるとき、コロコロすると空気が入りやすく、空洞ができやすい。ギュッとしながら棒状にする。 先日、先生にいただいた手作りクッキー美味しかったな…お店みたいやった。 それより家で作った感が強いクッキー缶でした。

minori_n

3年前

今日のスタジオのおみやげ アヲハタのジャム、こんなボトルの商品があったのね。 『さよならスプーン』ってのが、なんかほんわか😌 食パンに塗るときは結局スプーンとか使うからあんまメリットないけど、小さいパンに一口ずつ乗せながら食べるのはアリかな。 飲み物やヨーグルトに入れたりするのも便利、と思ったら、混ぜたり食べたりするのにスプーン使うんやった。 女王のミルク、以前、大量におみやげもらえるイベントで、試供品やなくて商品まるまるもらった。 パッケージがかわいい。

minori_n

3年前

いろんなスタジオで、スタッフさんに人気のパン 『ダブルショコラリング』 習いました。 オススメ聞くとコレを挙げるスタッフが多い。 写真見てナッツが入ってると思いきや、粒状のものはチョコレートしかなかった。ライセンスでレシピが見れるんだから見りゃええんですが😑 成形のコツがあると聞いていたけど、なるほどです。 ココア結構入るけど甘め。昨日の大雨の前に急いで帰って牛乳買い忘れたため、今朝はデロンギ任せのブラックのアイスコーヒーでしたが、このパンにはよく合う。

minori_n

2年前

梅田で用事のついでに、 タブレット先生のパンレッスン。 基礎クラスの『リッチホテルブレッド』 食パン型のパンはたいてい、捏ねの時間も、発酵待ちの時間も長い。 でも、先生付きのレッスンと違って時間を多少かけられるので、納得いくまで発酵させられた。 水はめずらしく中間の量で作り、ちょうどよかったかな。 おかげで、タブレット先生の動画よりもきれいにできてる😏 ★３つで難易度高いことになってるけど、★２つのバターロールのほうが難しいと思うねんけどな。