ABC Cooking Studio ハービスOSAKA

minori_n

1ヶ月前

先日作ったシフォンケーキ 『米粉のショコラマーブルシフォン＆ベリーソース』 めちゃくちゃ久しぶりにシフォンケーキを作った。以前は、手軽に作れるから、消費に困るのわかってるのに頻繁に作ってた 小麦粉で作るのと違い、油をかなり入れる。 17センチ型１ホールで2000kcalと、直径15センチのショートケーキ１ホールとほとんど変わらない😱 出来上がりも、小麦粉ほど上がらないし、花割れもない 先生によると、今回ご一緒した人たち２人もベテランさんで、「今までで一番上がってる」とのこと

mikpy

2年前

ABC cooking studio Menu de saison Cake Basic Class ~ Châtaigne et Cassis Mont Blanc~ 栗とカシスのモンブラン Génoise au chocolat を焼いて組み立て crème chantillyを塗りCrème au marron をしぼり 飾り付けをして仕上げます ラム酒がけっこう入るので苦手な方は控えめに お味はほんのり甘くほんのり苦く オトナのケーキです

minori_n

3年前

十勝若牛を使ったメニューになかなかありつけなかったけど、今回なんとかいつもの先生で受けられました。 ビーフカツサンド ワンポットナポリタン りんごのピクルス グレープフルーツのクレープ 炭水化物祭り😭 『ステーキ肉を揚げるってどう思う〜？もったいない』と先生は言うてましたが、レッスンだからできるんやと思う。。家ではやりません笑。 このあと、百貨店の某化粧品のブースで肌の状態を見てもらって、オリーブオイルや牛肉を食べるようにアドバイスもらいました。乾燥がひどくて😥

minori_n

3年前

ケーキコースのマスタークラス ボンボニエールショコラ 習ってきました。 個人的にはバレンタインイベントは一切関係ないので、2月14日に作る必要なんてなかったんやけど、開講スケジュールの都合で…。夏には受けたくないし。 数年前に他の教室で作ったチョコのほうが、手が込んでておいしーよねー。 赤いハートも、モールド使うんやからボンボンショコラやと思ってた。まさか、モールドにチョコ流し込むだけなんて、小学生が作るチョコやん！🤣 でも、それ以外のテンパリングは勉強になります。

minori_n

2年前

今月と来月限定のメニュー 『耳までおいしい！明太チーズソースの具沢山ピッツァ』 明太パスタソースを使用。具材は、じゃがいも、ベーコン、ブロッコリー、大量のお餅。 焼成前に具を乗せるとき、ソースの次に乗せるのが餅かじゃがいもかで、焼成後の色合いが全然違う😳ちなみに私は餅が先。餅で埋め尽くされてて笑った🤣 耳をエピのようにカリッとするために、オイルは塗らずに素焼き風になり、初心者向けに伸ばしやすくするための薄力粉不使用の生地らしい。 １時間半でできた。さすがピザは早い🍕

minori_n

4ヶ月前

ケーキ基礎クラス 『バニラカスタードシュークリーム』 きび砂糖を使ってザクザク感upしたクッキー生地を乗せて焼いたシュー生地に、バニラビーンズを入れてちゃんと鍋炊きしたクレームパティシエールと生クリームが、パンパンに詰まってる🤤 シューの膨らみが足りなくて、クリームが入り切らない人、シューの絞りがまずくてまん丸にならない人がいるらしい 教室の社員と先生が「やっぱシュークリームはこれやで」とうんうん頷いてた 備忘録 鍋で加熱後のシュー生地には、レシピ最大量の卵が入った

minori_n

2年前

２回転目はワンコイン1dayレッスン。 『ベーコンとほうれんそうのクッペ』 チーズ、フライドオニオンも入ってます。思ったより小さいのと、昼ご飯抜いてたので、誘惑に負けて２つも食べてもうた。 チーズが流れ落ちたのは、担任のデモ成形。写真的にはむしろこの方がおいしそう🤤 マンツーマンで担任のレッスン。 営業には、ここのスタジオの強烈キャラの店長さんがいつもやってきます。自称、全国一おもしろい店長😏押しは強いけど、常識はもってはるので、強引ではないし嫌味もなく断りやすい。

minori_n

2年前

ケーキマスタークラス 『タルト・オ・シトロン』🍋 レモンカードを作って、焼いたタルト生地に入れて冷やし、イタメレを絞って焼き目をつける。 イタメレ、もっとモリモリ絞ればよかった😌 レモンカードにはゼラチンは要らない。先生も「持ち帰りのためだけなので、なくてもいい」と タルト生地の焼き縮みと、空洞ができちゃった 一昨年に一度習って、持ち帰ったら大惨事が起きていたタルトで、リベンジ受講 大惨事予防のため、このレッスンの後にもレッスンを入れて、しっかり冷やし固めて持ち帰り〜

minori_n

2年前

基礎クラスのシュークリーム✨ 一年ちょっと前に受けたリピート受講 先生に「基礎クラスのリニューアル前に受けておくべきメニューは？」と訊いたら、恐らくリニューアル後のシュークリームでは使わなさそう、とバニラビーンズを1/2本使ったこちらを勧められた クリームが濃厚すぎる〜🤣カスターに卵黄４つ入ってるし そして作ってすぐ食べないと、シューの上がけ生地のカリカリは感じられない… あとは、新レシピと食べ比べるためにショートケーキを受けるかどうか…今のレシピおいしいし😌

mikpy

5年前

ABC 1 day lesson 〜チーズとだしで定番メニューを更に美味しくしよう〜 ✴︎チーズハンバーググラタン〜和風トマトソース〜 ✴︎かぶの和風サラダ ✴︎アーモンド入りチーズとグラノーラのカップデザート 素材力だしの香りが楽しめる包み焼きハンバーグです。中にはQ・B・Bベビーチーズが入っています。お米も和風だしで炊いてあり、とても美味しかったです。 六甲バター（株）提供のQBBチーズと理研ビタミン（株）の素材力だしを使ったタイアップでした。