ABC Cooking Studio ハービスOSAKA

mikpy

3ヶ月前

ABC cooking studio bread riche ~濃厚ブラウニークグロフ~ 溶かしたチョコレートとバターをたっぷり加えた生地に、チョコレート・ラムレーズン・胡桃を入れ、クグロフ型に入れて焼き上げ トッピングのホワイトチョコは、持ち帰りの間に(今の季節でも!)溶けちゃった 今日の先生もY.I先生 先生の早口になかなか慣れなかったけど、人気の先生だけあって分かりやすい指導 ハービスに移られた頃は、序列のせいか奥のテーブルだったけど今は入り口に近い席 人気講師はさすが‼️

minori_n

3年前

晩ごはんついでにアジフライ習いました。先生から『今さらアジフライ受けてくれるんですね！』って言われた😅 去年『アジフライの聖地』になった、長崎の松浦産のアジをいただきました。 魚をさばくの久しぶり… デパ地下でアジを買うとき『アジフライ用で』って調理を頼んでも三枚おろしにしかしてくれないけど、自分で背開きすれば、しっぽ付きのアジフライが作れる…😑 仕事上がりの先生に『今から一緒にタブレットレッスン受けへん？』と誘われたり、久々に講師へのスカウトを受けたり、賑やかな一日でした😅

minori_n

1年前

キユーピー協賛の1dayレッスン たんぱく質や、1/2日分の野菜が摂れる 一人で卵を３つ使う、今どきオトク？なレッスン ・５種の野菜とカマンベールのオープンオムレツ ・春野菜のカルボナーラ ・いちごプリン お腹いっぱい… 今日は料理の先生がレッスン 10年以上前に受けたことある美人先生✨ 行動エリアが近く、おいしいお店の話で１時間半盛り上がった😆 隣では、いつもお世話になってる先生（家も近い）が、先生たちに来月メニューの指導中。ときどき「楽しそうでええなー。私も入りたい」って会話に乱入🤣

minori_n

1年前

昨日作ったパンは 今月来月の限定メニュー 『オレンジとベリーのチーズデコレ』 チーズデコレって名前のパンが昔あった。美味しかった記憶がすごく残っていたので、今回も楽しみにしてた。 ヨーグルトが入った、ふわふわな生地。水の量を増やすと、ふわふわにはなるけど腰折れの原因にもなる。 上に重たいチーズクリームが乗るので、腰折れは避けられない…焼きたてで紙を剥がすと、クリームは流れるし腰折れもしやすいし要注意。 案の定、おいしかった！ 今日の本番のお昼ごはんに持参して、甘〜いパンに癒やされた😊

minori_n

2年前

タブレットレッスン 『渦巻きあん食パン』 ケーキを冷やして持ち帰るための２コマ目受講。 あんシートと栗を、抹茶と白生地でまきまき。 タブレットレッスンで、フワフワさせたくて水を最大量で入れちゃうのが、私の悪いクセ。 横で試食会してた、マルちゃん正麺のアレンジメニュー、肉みそ混ぜそばをおかわりいただきました。試食会で来る、元講師の先生とは仲良し☺️ レッスン前に買ったカフェタナカのガレットを、いつも習うパンの先生、ケーキの先生２人に差し入れ。一番長いお付き合いの料理の先生がいない日で残念😟

minori_n

1年前

昼過ぎの用事のあとの500円1dayレッスン 『マンゴーとオレンジの生シフォン』 いつものように店長が営業に来て「一応キャンペーンの紹介するけど、今回はきっと、要らないよね！」と、最初から押す気なし😌こちらの状況、ちゃんとわかってる。 無闇矢鱈に契約取ろうとするスタジオもあるけど、ここはそれがない。 店長は「明日、東京から社長が見に来るねん！」と。生徒数が多いかららしい。数ヶ月前の話では神戸BALのほうが多かった（全国１位）のに、それを抜いてたそう。 「私のチカラかな！？😆」って😊

minori_n

2年前

今月の限定メニュー 『トロピカルフルーツタルト』 習いました。 以前に習ったタルトが、持ち帰ったら上に乗ってたクリームが全部流れ落ちてたことが。それから、冷やして固めるべきケーキを習ったら、そのまま他のレッスン受けて冷蔵庫で冷やしてしっかり固めてから持ち帰る！と決めていて、昨日はケーキのあとにパンを作りました。 そして今回は、私がずっとお世話になってた先生が３月に退職して以来、次に習う先生探しの第１回目。 グレープフルーツの剥き方で新しい学びがあって、新しい先生に習うのもいいな💡

mikpy

1年前

ABC cooking studio bread riche class 〜 チャーシューメロンパン〜 去年、街中で『叉焼メロンパン』を見たオット その食べ物が不可思議で仕方がない …なので作ってみることに 基本の生地でパンを作り発酵をして、作った筍と焼き豚の餡を包み、クッキー生地をのせて焼き上げ 作業は多いけどそう難しくはないはず… でもクッキー生地は焼き上がると表面は滑らかじゃないのもあるので、作業を丁寧にするしかない っま、焼き上がりはそれなり お味は食べてみてから〜

minori_n

2年前

今日のメインはこちらのレッスン 『愛鯛の海鮮粥と台湾風ソーセージ』 ・愛鯛の海鮮粥/油条（ユジョウ）～揚げパン～ ・台湾風ソーセージ ・カリカリ豚のチリソースサラダ ・黒ごまプリン 生米からの中華粥が作りたかった。 日本のお粥とは作り方がすこーし違う。 ソーセージは挽肉とこま肉で。五香粉とシナモン入りの、特徴的なお味😳 揚げパンは面白い成形。揚げてみて、作業の意味を理解した。中国のお料理は、お花の形が好きらしく、これもそんな感じ？お粥とはセットみたいなもんらしいけど、私は別で食べたい😊

minori_n

2年前

ワークショップ前に腹ごしらえ。いつもの先生でマンツーマンで受けられるときを虎視眈々と狙ってました。 天津飯は日本発の食べ物だって😏 最近ハマっている苔テラリウム。5年前に奥入瀬で作ったコケ玉から始まり（10年前に屋久島で苔を見てから興味はあった）、半年前に白丁花のコケ玉を追加で買い、今度はテラリウム。 苔とシダ、合わせたらテラリウム作りのワークショップも今回３回目！ 今、阪急百貨店で日本最大級のコケのイベントやってて、来週は違う作家さんの苔テラリウムのワークショップ受けます（=４回目）✨