煮干鰮らーめん圓 名古屋大須店

tendyu100

7年前

愛知県名古屋市中区大須 煮干鰮らーめん 圓 名古屋大須店 煮干しらーめん 濁りのないスープから香る煮干し感に、食べる前から期待が高まる。 煮干しの旨味と香りをじっくり抽出したと思われるスープは、スッキリし雑味は感じないがギリギリのエグミもあり、絶妙なうまさ。 全粒粉を練り込んだ麺も小麦の香りと甘みが豊かで、パツパツした食感がたまらない。 卵の品種なのか調理法なのか、トロリとした濃厚な黄身の半熟卵、これがまたうまい。 バラ肉の脂が溶け出すと旨味がさらに厚みを増し、気が付くとスープ完飲…。

tendyu100

7年前

名古屋市中区大須 煮干鰮らーめん 圓 名古屋大須店 昔ながらのらーめん＋味玉(1/2個) 少し濃いめに見えるスープから漂う煮干しの香りに、食べる前から美味しさを感じる。 煮干しの旨みたっぷりでギリギリのエグミ感もある出汁に、香ばしい醤油味が何ともうまい。 パツパツした食感の麺は小麦の香りも豊か、少し長めで啜りがいもあり、啜る度に煮干しの香りと旨さを口に運んでくれる。 スープに麺、各トッピングと箸とレンゲも忙しく、気がつくと…今回も禁断のスープ完飲。 満足の一杯。

akeyschu

7年前

煮干しらーめん＠圓 名古屋大須店 朝方まで飲んでやや二日酔い そんな時には優しく煮干に包まれたい(笑) となればやはり此方 その澄んだスープから想像できないくらいのニボニボ感 ややビターではありながらそれ以上に煮干の旨みが際立つ 出汁感の豊かさに加えてカエシと油のバランスの良さがとにかく素晴らしく、優しくもあり力強くもあり サクッと軽い食感の麺がこれまたスープに絶妙な組み合わせ 何度食べてもこのスープにこの麺以外思い浮かばない

hotcarving7

6年前

特製煮干らーめん塩 一番行ってみたかったお店❗ 並んでるんやろーなーと思ってたら、全然でした。。 程なくして着丼(*^^*) オー！見た目はばっちり‼ 澄んだスープ！ けど、味は。。。うーん、えぐさが。。麺は美味しいのに、なんか残念( ω-、)

lamenkakakamel

5年前

特製つけ麺＆脂飯

lamenkakakamel

5年前

特製濃厚熟成ラーメン＆チャーシュー炊き込みご飯

lamenkakakamel

5年前

特製煮干ラーメン＆チャーシュー炊き込みご飯

lamenkakakamel

4年前

つけ麺&チャーシュー炊き込みご飯

ishiusu

7年前

特製煮干しらーめん スープや麺だけでなくチャーシューが実に美味しい♪ イイニクの日となりました…♪

shrimpking

5年前

煮干鰮(にぼしいわし)らーめん圓(えん) 特製煮干しらーめん 昔ながらの中華そば。 あっさり系。ご馳走様🙏