オルグイユ

erico0805

8年前

オマール海老と今話題のもち麦のリゾット。 オマール海老のぷりぷり感と濃厚なヒュメのソースがとっても美味しかったーーーー！一番すきだったかめ。もち麦のリゾットというのも斬新！！ バケットは駒場東大前のルルソールのものだそう。行ってみたかったパン屋さんですが、凄く美味しくソースに合いました。

lalune66

7年前

ピジョン 鳩ですね(^_-) こちらも部位ごとに違う味わいにしています ソースが鳩に合わせていただくと淡白な感じなのですが、パンにつけてみると非常にオレンジの風味のきいた強めな風味 当たり前ですが、合わせた時の姿がみえてるんですよね

erico0805

8年前

ごまさばとビーツ。 西洋ワサビとスカモルツァチーズのソース。 表面だけ炙ったような火入れで中は柔らかくしめた感じ。ビネガーとビーツのシャキシャキ感もさっぱり。スカモルツァをつけてもおいしー！

chiyohiramekeiko

8年前

素敵なお店でお誕生日のお祝いをして頂きました！ バースデープレート可愛すぎです❤️ ありがとうございました( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛

Debulicious

8年前

メインは鳩❤️胸、腿、手羽、ササミ、内臓、心臓などなどいろんな部位を楽しみます( ´ ▽ ` )ﾉもちろんキュイソンも最高( ´ ▽ ` )ﾉ

lalune66

7年前

デセール キャラメルソースでまとめていますが、果実の甘み酸味、少しリキュールで風味を纏わせたアイス、こうばしさのあるベース 楽しめました(^ ^)

forestkoro

8年前

お魚はスズキ。瞬間冷凍（だったかな)させたスズキを絶妙のキュイソン（火入れ）で仕上げてあります。まさにカンテの系譜を 感じる一皿！

forestkoro

8年前

フォアグラの前菜。周囲にあしらってあるのはりんご。キャラメリゼが甘くてフォアグラを引き立てます。白いのはチーズ。美味なり！

erico0805

8年前

プレデセール パイナップルのソルベ、サワークリームパウダー。塩がほんのりきいててさっぱり。ミントも決めてくれます

Debulicious

8年前

軽く炙った戻りカツオ イチゴのヴィネガーでマリネしたビーツとともに。 ブルーチーズのソースが邪魔だなぁ。。。