山とも

tado2

8年前

おっさんの1人で行く讃岐うどん巡り❤️ 「山ともうどん」さんです❤️ まんのう町の「山内うどん」さんで、3年間修業して 去年の6月オープンしました❤️ 「山内うどん」を期待して行くと、 「あれっ。」と、戸惑いました。 全く違う細麺ですよ。 むしろ、ビジュアルは、「中村うどん」さんに近いかな。 出汁も、イリコを抑えた、昆布ベースのすっきりしたものです。 宮武ファミリーらしく、天ぷらは「藤原屋」さんです❤️ 出汁の味が、濁るので、天ぷらはセパレートで、 いただくのがオススメですね。

tado2

8年前

おっさんのうろうろ讃岐うどん巡り❤️ 第三世代のうどん屋さん「山ともうどん」さんです。 最近、讃岐うどんブームを引き継ぐ、若手の大将の店が脚光を浴びています。大将の友くんもその一人。名店「山内うどん」さんで、修行して去年オープンしました。開店当初は、ものおじしてましたが、最近は、堂々の大将ぶり。山内うどんの麺とは、別物の細麺。でも、一級品の細麺。店が狭いのと、釜が小さいのと、出来るだけ出来立てを提供したいんでしょうね。オペレーションが悪いのか少し待ちます。藤原屋のゲソ天をのせていただきます。

tado2

7年前

おっさんのうどん屋巡り♡ 続、山ともうどんさん 普通に見えますが、かなり細いです。半田そうめんを少し太くしたくらい。 一見、エッジが立った凄い腰の麺の様に見えますが、 其れ程強い腰じゃ無くて、しなやかな女麺といったところかな〜 近所の『中村うどん』さんが、筋肉質な男麺と、正反対ですかね。 かなり、加水率が高いと思うのに、綺麗な麺線が出ていますね。 @ARATA888さん、おかえり〜❤️ リフトアップショット麺アップしますね〜(笑)

tado2

7年前

おっさんのうどん屋巡り♡ 今日紹介するうどん屋さんは、『山とも』さんです。 屋号の山は、修行先の『山内』さんから、ともは、 自分の名前からとったんでしょうね。 NHKの「ブラタモリ」のロケ店で、GWには、 長蛇の列になっていました。 固いうどんが苦手なタモリさんの、讃岐うどんが 苦手と言う偏見を取り除く麺です。♡ 一見、エッジが立った麺は凄い腰の様に見えますが その2へ続く

tado2

5年前

おっさんの讃岐うどん巡り 『山ともうどん』さんです。仲南の『山内うどん』さんで修行してオープンしたお店です。香川県下のうどん店で最も若い大将かな？ ブラタモリのオープニングで紹介されたお店で、結構人気店なんです。ピークが過ぎた1時過ぎに行ったんですが、大将の代わりの若い従業員にオーダーしました。先客ゼロ。ざるうどんをオーダーしたんですが、麺と麺がくっついてあまり良い状態では無かったんです。また、忙しい時間帯によってレポートします。

tado2

5年前

こんにちは〜、ちょっと投稿サボっていました。(´- へ -、) これは、木曜日に行った『山ともうどん』さんの『ひやひや』 つめたい麺（温めてない麺）に、つめたい出汁をかけたうどんです。 きんきんに冷えたうどんではなくて、常温のうどん。 麺が締まり過ぎずにこれはこれで美味しいよね〜。 師匠は、仲南の『山内うどん』さん。 師匠のところのうどんを流行りの細麺にしています。 出汁は、宮武ファミリーの御大の指導を受けていますよ。❤️

kanon_yuzu

7年前

ひやひや 美味しい(*^^*) 来店中に若いお客さんが次々と入ってきたけど、みんな注文口のメニューの前で固まってた。 メニュー「あつあつ、ひやひや、ひやあつ、しょうゆ」 この注文の仕方の店ってけっこうあるけど、県外の人には分かりにくいかもね。

mayfair

8年前

三軒目は山ともで。 ひやあつの中をいただきます。 珍しく麺が細めで、つるつるした喉越しは稲庭うどんっぽい感じもあります。 ただ、歯ごたえや食感は讃岐うどんのそれで、いいとこ取りの美味しいうどんでした！

tado2

5年前

『山とも』うどんさん。天ぷらは、ほかの宮武ファミリーと同じく、藤原屋さんから仕入れています。 ここの衣は独特の柔らかな衣なんです❤️

WU_353588

7年前

やっと来れた山とも。噂どおりのごっついエッジのきいた細麺だけど、出汁はやっぱ宮武系やまうちイメージ。 ちゃんとブラタモリタオルもあった。