銀座 やまの辺 江戸中華

TAKEDAsan

7年前

東京銀座です。江戸中華「銀座やまの辺」というレストランへ来ています。日本食の良いところと中華料理の良い所を活かした中華料理を目標として日本の四季を感じる中華料理という新しいコンセプトで天厨菜館の総料理長だった山野辺シェフが1年前に独立して立ち上げた知る人ぞ知る銀座の隠れ家レストランです。日本の旬の食材を活かしたコース料理一種類のみで勝負されていますが日本の新鮮な旬の素材を活かした味付けが見事に美味しい中華料理として花開いています。あまりの美味しさに次回の予約もしてしまいました！またすぐ来ます！

TAKEDAsan

7年前

東京銀座です。江戸中華「銀座やまの辺」です。日本食の良いところと中華料理の良い所を活かした料理を目指し日本の四季を感じる中華料理という新しいコンセプトで天厨菜館の総料理長だった山野辺シェフが1年前に独立して立ち上げた知る人ぞ知る銀座の隠れ家レストランです。今日は友人のお誕生日のお祝いの会食ということで料理はもちろんパワ−アップした素晴らしいコース料理に参加者全員大満足！ところが本当の圧巻は最後に控えていました！山之辺シェフ手創りの中国式のお祝デザートでした！これにはビックリ！またすぐ来なきゃね！

TAKEDAsan

7年前

東京銀座です。江戸中華 銀座やまの辺さんの伊勢海老麺です。見ればお分かりのように超贅沢に伊勢海老を一匹丸ごと使った高級ラーメンです！味ですか？もう言うまでもありませんよね！超超美味しいです！！！！やまの辺オーナーシェフ様、お願いですからこの至高の贅沢ラーメンをまたまた食べさせてくださいね、よろしくお願いしま〜す！！！！！！

TAKEDAsan

7年前

東京銀座です。日本の旬の食材を活かした江戸中華「銀座 やまの辺」へ来ています。本日のメインは何と言ってもフカヒレの甘酢掛けでしょうね！肉厚の大振りのフカヒレがタップリと出て参りました。中国が春節のお祝いだからって金箔まで添えて戴きました！美味い！美味しい！歯応え最高！こたえられませんねえ！またまた何度も来たいです！山野辺シェフありがとう、ご馳走様でした、また来ますね！！！

TAKEDAsan

7年前

東京銀座です。江戸中華「銀座やまの辺」へまた来てしまいました。日本の旬の素材をタップリと中華料理へ活かすのが山野辺シェフ流です。本日のトップはこれでしょうね！ご覧のようにアワビです！日本の旬の最高の素材を使って料理する山野辺マジックにまたまたハマってしまいました！

Alicia_zaki

4年前

先日の貸し切りディナー。初訪問のやまの辺さん。 @meganesanがセッティングして下さいました。感謝(*^^*)！ 一品目からノックアウト！トラフグとカラスミ、はるさめ。 腸詰めと焼豚、大根餅、ナッツ 雌上海蟹のシェリー酒漬けと香箱がに 金華ハムのスープ 車海老の焼売 辛子鶏…ではなくて、トラフグの唐揚げ辛味炒め 北京ダック…ではなくてシャトーブリアンの春巻き 一見定番に見えてすごいのがどんどん出てきます！ 連投します。

meganesan

5年前

江戸中華 銀座 やまの辺 3/3 行ってみたかった中華に行ってきました٩(*>▽<*)۶ 噂に聞く通り、蟹、ウニ、ふかひれなどなど惜しみなくたっぷり使われたとても贅沢なお料理でした(*´艸`*) 伊勢海老、点心、白子麻婆豆腐、上海蟹のごはん ごはんに麻婆豆腐をかけてもおいしい(๑´ڡ`๑) ごはんおかわりしちゃいました！ デザートは杏仁豆腐(๑˃̵ᴗ˂̵)

Alicia_zaki

4年前

やまの辺② 山盛りの上海蟹（雄）の身∑(ﾟДﾟ) 蟹とゴボウの土鍋ご飯！ ご飯のお供にたっぷり熱々の蟹ソースと白子。 ご飯をおかわりしたら、今度はカラスミとキャビア添えできました！ おかわりして正解(o^^o) 最後の杏仁豆腐まで、とても美味しかったです！ 火鍋のお店もやっているそうなので、寒いうちにぜひお邪魔したいです！

meganesan

4年前

先日のやまの辺さん貸切会(๑´ڡ`๑) @Alicia_zakiさんと一緒に行ってきました^ ^ とても楽しい会でした^o^ ＊からすみ+とらふぐ+はるさめ ＊香箱がに+いくらの紹興酒漬け、上海蟹のシェリー酒漬け ＊腸詰め、大根餅+からすみ、ペカンナッツ ＊金華ハムのスープ ＊車海老の焼売+自家製XO醤 連投します！

meganesan

5年前

江戸中華 銀座 やまの辺 2/3 行ってみたかった中華に行ってきました٩(*>▽<*)۶ 噂に聞く通り、蟹、ウニ、ふかひれなどなど惜しみなくたっぷり使われたとても贅沢なお料理でし(*´艸`*) よだれ鷄、あん肝、香箱蟹、すっぽん、からすみと大根もち、などなど… 全部のせられてませんが。。。