真鯛らーめん 麺魚

glbutxxx

7年前

味玉濃厚真鯛らーめん 74 浅草橋から錦糸町に移動しての連食。 お店を移した麺魚さんに移転後初訪問。 14時過ぎも外の並びが10名ほどと今や外国人観光客も並ぶ都内の名所となっています。 移転言うても歩いて5秒ほどの場所なんですが、客席数が倍増！これにより回転は俄然良くなり客もスムース、店はガッポガッポとウインウインな関係が確立。 濃厚な真鯛が味わえるスープは唯一無二と言って良いでしょう。麺が胃袋へ流れ込みます。スモーキーなレアチャーシューはスープを冷まさない巻き巻き盛りでウマーベラスな一杯！

glbutxxx

8年前

濃厚真鯛らーめん ＋ 鯛のほぐし身 13 麺屋一燈からの連食で錦糸町江。 TRY新人大賞受賞やら「王ブラ」での紹介などで相当並びと増えたのではないでしょうか。 土曜の14時から並びましたが食べるまで2時間かかりましたね。 さてド濃厚な真鯛がガンガン来るけど臭みは全く無いスープは相変わらずウマーベラス！ 麺も濃厚なスープを持ち上げる連食にも関わらずドンドン進んでしまいます。 燻製チャーシューの香りの良さとその下に隠されている鯛のほぐし身の香ばしさも堪りません。 満足な一杯でした。

glbutxxx

9年前

特製真鯛らーめん ＋ 真鯛雑炊丼(小) 今、ラーメン界では鮮魚系ラーメンが席巻していますが、今年オープンしたばかりのこちらはラーメンブロガーが絶賛していることもあり興味がありました。 鯛の出汁が上品なスープは塩ダレの塩梅も含めジャスト！パッツリな麺とも相性Yoshiki！ 具材もすごい！肩ロースのレアチャーはお見事！その下にある鯛のほぐし身もまた美味！鯛出汁を打ち込まれた味玉もやや濃い味付けながらもインパクト大！ 残りのスープは雑炊に、これまた美味！ 食べ手を選ぶが間違いなくウマーベラス！

glbutxxx

7年前

真鯛らーめん ＋ 鯛のほぐし身 140 昼の部に新小岩からの連食。 久々に基本の真鯛らーめんを。 外待ちこそ無かったものの店内背後霊状態は10名以上はいらっしゃいました。 さて、あまりの人気に広いスペースの店舗へ移転したこちらはお店だけでなく味も進化しているのでは？と感じる程、こちらのベーシックなメニューがウマーベラス。 鯛の出汁感バッチリでかつ淡麗系の塩分加減がパーフェクツ。全く魚系の生臭さが無い極上スープ。 全粒粉入りの細めの麺との相性は完璧ですね。 具材はほぐし身もチャーシューも最高。

panda_pearl

7年前

春に行って、投稿するのを忘れていたものです。 いつも行列が出来ていて、そのうち行こうと思いつつ、ずっと行けてなかったお店‼︎ カウンター席が8席くらいしかなかったような…でも今は斜め前の場所に移転して、少し広くなってるらしいです。 とにかく、鯛の出汁が素晴らしく美味しい❣️ これは並ぶのも納得です‼︎ いつもだったら、近いし、また来ればいいや…と思って並ぶ事はないのですが、この時は遠くから友達がわざわざこれを食べたいと、来ていたので並びました。 しかも1時間も…頑張りました‼️

glbutxxx

8年前

真鯛つけ麺 とみ田さんのイベントを前にアンティパスト的な感覚で麺魚さん江。 今や大人気店ですな。入店まで1時間半待つとは！ さて、麺は細いんですね。じゃっ硬めの茹で加減です。 つけダレはやや塩分濃度が強めですが気になることはありません。鯛の炙りほぐし身も入っていて鯛感ハンパないです。 鯛の干し水に浸かっている？麺とつけダレの相性Yoshiki。 細麺ながらつけダレをサルヴェージしてくれます。 スモーキーな低温調理のチャーシューや青菜もグー！ 割りスープで完食・完飲するまで全てがウマーベラス！

glbutxxx

7年前

鯛油そば ＋ 鯛のほぐし身 146 台風がまだ関東に近づいていないので買い物関係で都心江。その後、時間が微妙だったこともあり通し営業のこちらまで。 15時近くても満席で店内待ち10名以上と盛況でした。 さて、久々に油そばを。 よくマゼマゼして鯛でとった油を纏った麺がウマーベラスな事！ 鯛のほぐし身をプラスしているので満足度も高まります。 相変わらずスモーキーな燻製レアチャーシューはオンリーワンな一品。飽きる事なく食べ進められます。 麺を半分以上食べ進めた段階で別添のスープを入れて完食です。

ohisamalion

7年前

真鯛ラーメン800円 柚子コショウ追加 11:00オープン 10:50到着で20人目でした。 その後、１０分の間にさらに20人の列 ラーメンというより和食！ 臼挽き全粒粉の麺なのでお蕎麦っぽい。 スープは、本当は濃厚にしたかったんだけど 食べた後も走って帰る予定だったので 普通の真鯛ラーメンにした。 やはり、濃厚にすればよかったかな、 と思うような、スープ。 まわりのひとは、だいたい、濃厚特製。 さらに雑炊セットを注文していた。 今度は、車か電車で来て、そうしよう。 ごちそうさまでした。

Yeah_hagi

4年前

神保町店と迷いつつ、少し買い物もしたかったので自転車で錦糸町に サーモン、ラーメンの方か油そばか、めっちゃ迷って新人スタッフに委ねたらキャパオーバー、 助けに来た重鎮スタッフが個人的に好きという油そばにして、いくらさけ丼も追加！ タレと絡めて、軽く炙ってあるほぐし鮭、青菜、脂ノリノリのサーモン切り身の炙りとすする麺は なんちゅう香ばしさや、、 いかがですか、と言われて思わず親指立てて答えてしまいました、、 緊急事態宣言なので用心して、不要不急で、神保町にホタテスペシャル食べに行ったろう。

narutochan

8年前

2016年1月オープン真鯛9割で作ったスープが濃厚なラーメン 特製真鯛濃厚らーめん 灯花のような淡麗系を想像しているといい意味で裏切られる 魚介豚骨のような味の濃さ、しかしながら、鯛の香や出汁もしっかりと感じるスープ 愛媛県宇和島産真鯛を築地より直送 鯛から抽出した鯛油を使用 北海道産小麦を100パーセント使用した石臼挽き全粒粉 真空低温調理チャーシューを桜で燻製している、これは味付け卵にも行っている なにより気に入ったのが鯛のほぐし身。バーナーで炙っているため、香ばしくらーめんが、食べ飽きない