川口屋

lespall

1年前

冬籠り　黄身しぐれの中は梅餡です。黄身しぐれを茶色にして、梅餡は鮮やかな赤なので、割ると雪の散る大地より鮮やかな赤が見える様子になり、とっても風情があります。味の方もちょっと酸味の効いた梅の味わいとほろりと崩れる黄身しぐれの味わいがあわさって素晴らしく美味しいです。

lespall

4年前

岩根のつつじ やや太めの翠のそぼろに鮮やかな赤と橙の細かいそぼろを配置し、山肌に咲くつつじを表現した美しいお菓子です。そぼろの伊勢芋の味わいが素晴らしく、その味わいを損なわず、でも、食感のアクセントを加えた芯の道明寺とのバランスが素敵なとても美味しいお菓子です。

lespall

6年前

若鮎　夏の和菓子の定番の一つの鮎です。焼いた玉子生地でぎゅうひを包むのが定番ですが、こちらはぎゅうひではなくて、道明寺になっています。そもそもこちらのお店はきんとんの中身に道明寺を使ったり道明寺の活かし方が上手なお店なので、やっぱりこの鮎も絶妙に美味しいんです。

lespall

4年前

岩根のつつじ 太めの翠のそぼろに紅と黄色の極細のそぼろを併せた美しいきんとん菓子です。しっとりとした旨味の強いきんとん生地の味わいを芯の淡白な道明寺がバランスよく味をひきたたせ、その一方でもっちりした食感がコントラストを加えて、とっても美味しい御菓子です。

lespall

5年前

葩 牛蒡と紅色に染めた味噌餡を羽二重餅で挟み込んだお菓子です。ふんわりと柔らかい羽二重餅が美味しいです。また、味噌餡は味噌の風味がありながらも特有の癖が感じられないように上手に餡と合わせてあり、とても美味しいです。これらが合わさって極上のお菓子になっています。

lespall

2年前

未開紅　力強いけれども上品でしっとりとした粒餡のあんこ玉を鮮やかな紅色のこなしで四方から包んだとっても美しいお菓子です。また、こなし生地は表は紅色、裏は白になっていてちょっとだけ見える白もまた美しいです。そしてこなしと粒餡の相性は味わい、食感ともに最高です。

lespall

2年前

雪中梅　道明寺の芯を紅に染めた白小豆餡で包み込み、真っ白くて細かい練りじょうよのそぼろで隙間を残しながら包んだ美しいお菓子です。白いそぼろの合間から餡の紅が除き、雪の合間から梅の花がのぞかれる様子を現しています。もちろん味わいとしても素晴らしく美味しいです。

lespall

4年前

鹿の子餅 弾力のある練り餅に鹿の絵が刻印された風流なお菓子の中にはつぶ餡だけでなく林檎や栗が入ってます。色々な食感もさることながら、林檎の香りが素敵で、こんなにも林檎が和菓子にピッタリなんてびっくりしました。とっても美味しいお菓子です。

lespall

3ヶ月前

柚子じょうよ　いつもは購入したその日にいただくお菓子ですが、新春のお菓子なので大晦日に購入し、翌日の元旦にいただきました。そのせいか、全体に柚子の香りがまわって馴染んでとっても美味しいじょうよの生地になってました。中は上品な漉餡でとっても美味しいお饅頭です。

kuracchi2016

6年前

林先生お薦めの手土産第一位の川口屋の鮎！ 放送翌日にまんぼさんが買ってきてくれた＼(^o^)／ この鮎は中が小豆餡や求肥ではなく、道明寺餡☆ 粒々感が子持ちを表現してるのかな？ とっても美味しかった！ありがとうね(≧∇≦)