川口屋

lespall

5年前

わらび餅 粒餡のわらび餅、こし餡のわらび餅二種類あります。両方とも蕩けるような食感で、粒餡も皮まで柔らかくて蕩けるようです。でも粒餡にはやっぱり皮の力強い味わいがあり、はっきりとこし餡とはちがう味わいがあるんです。それぞれの味の特徴が表れた美味しいわらび餅なんです。

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6年前

猪の子餅 粒餡を柔らかく練った練り餅で包み込み、更に表面を胡麻で埋め尽くした御菓子です。のの柔らかい練り餅が他のどの店にもない独特の食感でたまりません。でもそれだけではないんです。柿と銀杏の欠片が餡の中に潜んでいてびっくりします。遊び心もある素敵な御菓子なんです。

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3年前

梅のじょうよ　もっちりしたじょうよ饅頭は梅の絵が描かれ美しいお饅頭なんです。餡はこし餡ですが、皮の味わいがする位のしっかりと旨味、豆の味わいがあり、でも上品さを兼ね備えたとっても美味しさなんです。なんか最近、餡の味わいが変わった気がします。とっても美味しいです。

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1年前

冬籠り　黄身しぐれの中は梅餡です。黄身しぐれを茶色にして、梅餡は鮮やかな赤なので、割ると雪の散る大地より鮮やかな赤が見える様子になり、とっても風情があります。味の方もちょっと酸味の効いた梅の味わいとほろりと崩れる黄身しぐれの味わいがあわさって素晴らしく美味しいです。

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5年前

岩根のつつじ やや太めの翠のそぼろに鮮やかな赤と橙の細かいそぼろを配置し、山肌に咲くつつじを表現した美しいお菓子です。そぼろの伊勢芋の味わいが素晴らしく、その味わいを損なわず、でも、食感のアクセントを加えた芯の道明寺とのバランスが素敵なとても美味しいお菓子です。

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6年前

若鮎　夏の和菓子の定番の一つの鮎です。焼いた玉子生地でぎゅうひを包むのが定番ですが、こちらはぎゅうひではなくて、道明寺になっています。そもそもこちらのお店はきんとんの中身に道明寺を使ったり道明寺の活かし方が上手なお店なので、やっぱりこの鮎も絶妙に美味しいんです。

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5年前

岩根のつつじ 太めの翠のそぼろに紅と黄色の極細のそぼろを併せた美しいきんとん菓子です。しっとりとした旨味の強いきんとん生地の味わいを芯の淡白な道明寺がバランスよく味をひきたたせ、その一方でもっちりした食感がコントラストを加えて、とっても美味しい御菓子です。

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5年前

葩 牛蒡と紅色に染めた味噌餡を羽二重餅で挟み込んだお菓子です。ふんわりと柔らかい羽二重餅が美味しいです。また、味噌餡は味噌の風味がありながらも特有の癖が感じられないように上手に餡と合わせてあり、とても美味しいです。これらが合わさって極上のお菓子になっています。

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1ヶ月前

わらび餅　粒餡入りのわらび餅と漉餡入りのわらび餅がありますが、ｄｐちらも柔らかくてとろけるようななめらかな餡とわらび生地、香ばしいきな粉との組み合わせが素敵なお菓子です。特に粒餡のなめらかなポイントは皮までとても柔らかいからです。素晴らしいわらび餅だと思います。

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2年前

未開紅　力強いけれども上品でしっとりとした粒餡のあんこ玉を鮮やかな紅色のこなしで四方から包んだとっても美しいお菓子です。また、こなし生地は表は紅色、裏は白になっていてちょっとだけ見える白もまた美しいです。そしてこなしと粒餡の相性は味わい、食感ともに最高です。