川口屋

川口屋

和菓子
栄駅

『川口屋』の店舗情報

よみがな かわぐちや
栄駅
距離(m) 286
カテゴリ 和菓子
住所 〒 愛知県名古屋市中区錦3-13-12
日本
電話番号 052-971-3389
休業日 日曜日,第4土曜日
休業日(備考) 祝日
平日営業 09:30 - 17:30
土曜営業 09:30 - 17:30
ランチ 1,000円以下
ディナー 不明
利用目的 友人・同僚と
特記事項 完全禁煙

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『川口屋』に投稿された写真

lespall
1ヶ月前

銘は唐衣だと思います。別のお店では杜若になっていましたが、どちらも同じものを指していて、以前、こちらのお店でこのようなお菓子をいただいた際には唐衣となっていました。ういろう生地を薄く伸ばし、粒餡の玉を白餡で薄く包んだ玉を包み込んでいます。粒餡の美味しさともっちりとしたういろう生地の相性が抜群のお菓子です。 因みに在原業平が杜若にかけて「唐衣、着つつなれにし、妻とあれば、はるばる来ぬる、旅をしぞ思ふ」とそれぞれの頭を繋げるとかきつばたになるように詠んだので、唐衣と杜若は同意語になるそうです。

lespall
4ヶ月前

わらび餅 ぷるんとした気持ちのいい食感のわらび生地で上品な柔らかくて蕩けるような餡を包み、たっぷりの香ばしいきな粉をまぶしたお菓子です。それぞれの素材の素晴らしさ、組合せの割合の絶妙な加減が本当に素晴らしくてとても美味しいお菓子です。 つぶ餡のわらび餅とこし餡のわらび餅の二種類あって、それぞれ、豆の皮の味わいを活かした粒餡と濁りのない澄んだ味わいの漉餡の特性を活かしたとっても美味しいわらび餅になっています。

lespall
7ヶ月前

照り葉 こなし生地を葉っぱ形に整形し、あんこ玉を巻いています。実はこの照り葉、このお店では秋から冬にかけてかなり長くいただくことができます。でも、季節に応じて微妙に変化させているんです。例えば、冬になると白く氷餅を散らして雪がかかり落葉と名前を変えます。そればかりではありません。中の餡も変わります。そして、この時期は栗餡はです。もっちりとしたこなしとつぶつぶ感じの強い餡は素晴らしく相性がいいんです。

lespall
9ヶ月前

お店がとっても忙しくて銘を尋ねるのを辞めたのでわからないのですが、葛のお菓子です。葛の中には良く晒したこし餡があり、てっぺんには氷餅を散らしてあるので、葛で水を現し、氷餅で飛沫を表しているのかもしれません。 ともあれ、葛の食感が絶妙なんです。一般的な和菓子の葛の火入れよりも手前で止めているいわゆる生葛のようです。滑らかな葛が抜群に美味しいお菓子です。

lespall
1ヶ月前

紫陽花 白と紫のそぼろに寒天の欠片で、紫陽花の花と雨粒を表した美しいお菓子です。中にはあんこではなく、道明寺を芯として、そぼろの味わいを損なわないバランスともっちりとした食感によるアクセントを加えてます。そして、そのそぼろ、紫の斑点があるのですが、紫蘇を盛り込んであり、紫蘇の風味が加わってとっても素敵なんです。とっても美味しいお菓子です。

lespall
4ヶ月前

わらび餅 ぷるんとしたわらび生地で柔らかい餡を包み込み、きな粉がたっぷりとまぶしてあります。この餡がつぶ餡とこし餡の二種類あります。つぶ餡もわらびの食感とあわせるために皮まで柔らかく炊かれているので、皮の加わった味わいと皮のない味わいの味わいの違い以外は餡の差が無いくらい滑らかです。そんな餡を使ったわらび餅なのでとっても美味しいんです。

lespall
6ヶ月前

わらび餅 粒餡とこし餡の二つのタイプのわらび餅を出しています。勿論、粒餡には皮が含まれ、その食感が加わるのですが、ともかくとろけるほどに柔らかく炊かれた餡と柔らかいわらびの組み合わせはどちらの餡も素晴らしすぎます。粒餡の皮の加わった餡の味わいと上品なこし餡の味わい、どちらもわらびとあっていて、とっても美味しいです。

lespall
7ヶ月前

秋色 黄色と橙色の鮮やかで秋らしい色合いの太めのそぼろによるきんとんです。このそぼろの芯は道明寺になっています。特筆すべきはそぼろの香り高さ。それもそのはず、そぼろ生地には柿が練り込まれまているので柿の香りと風味があります。とても柔らかいそぼろのが見かけ、味わい共に秋らしいさ全開の素晴らしい御菓子なんです。

lespall
8ヶ月前

栗蒸し羊羮 名古屋では栗蒸し羊羮が松風と栗蒸し羊羮を併せたタイプの場合がよくあります。 そして、こちらもそのタイプです。食感のコントラスト、塩味と甘味のバランスがこちらのタイプの羊羮のポイントですが、バランスが重要になってきます。そして、やっぱりこちらのバランスは抜群で、とっても美味しいです。

lespall
8ヶ月前

栗粉 粒々感栗があり、それでいてしっとり、滑らかで香り豊かな栗きんとんです。 栗きんとんは栗と砂糖だけを練って作る御菓子なので、とてもシンプルでどこのお店も差がでないきがするのだけれども、やっぱり違うんです。そして、こちらのお店はしっかりとした味でバランスのいいとっても美味しいお菓子です。

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