川口屋

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5年前

青梅 むっちりもっちりとしたういろう生地であんこ玉を包み込み、梅の実を模した美しいお菓子です。梅の木の下に置いたら本物と間違えそう。あんこ玉は粒餡を白い餡で包み込んだものなので、三重構造になっています。もっちりとした外側と味わいの素敵な粒餡のあんこ玉との組み合わせが素敵な美味しいお菓子です。

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2年前

椿餅　良くさらされた漉し餡を羽二重餅で包み、薄い寒天で覆ったうえで上下を椿の葉で挾んだお菓子です。原形は平安時代まで遡るお菓子だそうです。そんなお菓子ですが、寒天は今回特に極薄でかかっているのか疑うほどでしたが、寒天が加わった独特のもちっとした食感の羽二重餅がたまりません。素晴らしく美味しいです。

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7年前

栗蒸し羊羮　名古屋では栗蒸し羊羮が松風と栗蒸し羊羮を併せたタイプの場合がよくあります。 そして、こちらもそのタイプです。食感のコントラスト、塩味と甘味のバランスがこちらのタイプの羊羮のポイントですが、バランスが重要になってきます。そして、やっぱりこちらのバランスは抜群で、とっても美味しいです。

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6ヶ月前

初雁　黒糖入りのもっちりとした葛で上品な漉し餡を包み、葛には二片の百合根を平行に入れて、雁が飛んでいるさまを表した初秋らしさいっぱいのお菓子です。上品なこし餡の味わいに黒糖の旨味が軽やかに加わって、もっちりとした葛の食感に百合根のさっくりした食感のアクセントが加わったとっても美味しいお菓子です。

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1年前

椿餅　地方によって見かけるお菓子は変わりますが、東海地区でよく見かける椿餅の本家と言っていいのがこちらのお店のもの。上品なこし餡を薄めの柔らかい羽二重餅で包んだ上で寒天でコーティングし、上下を2枚の椿の葉で挟んだお菓子です。そして、こちらのお店のものがやっぱり一番バランスが良くって美味しいです。

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5年前

濡れ燕 柔らかい食感が名古屋民に好まれるのか名古屋の和菓子屋さんの作るお菓子は柔らかいものが多いかと思います。けれども、この錦玉はやや硬めの食感の錦玉が使われてます。白小豆の餡を黒糖風味の錦玉で包みこんでいます。この黒糖味が抜群に美味しいんです。硬くても、この味ならまた食べたくなりました。

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7年前

栗粉　粒々感栗があり、それでいてしっとり、滑らかで香り豊かな栗きんとんです。 栗きんとんは栗と砂糖だけを練って作る御菓子なので、とてもシンプルでどこのお店も差がでないきがするのだけれども、やっぱり違うんです。そして、こちらのお店はしっかりとした味でバランスのいいとっても美味しいお菓子です。

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3年前

上がり羊羹　上品なこし餡の蒸し羊羹と松風を張り合わせた名古屋でしか見かけないお菓子です。実はこの蒸し羊羹の上品な味わいも名古屋独特のもので単体でもいいのかと思ったりもしますが、やっぱり松風も素晴らしく美味しくって、こんなお菓子を食べられる名古屋市民は幸せで羨ましいなっておもってしまいます。

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19日前

桜餅　上品な漉し餡を薄くてしっとりした焼き皮で包み、桜の葉で2重に包んだ春限定のお菓子です。しっとりとして、桜の葉が焼き皮から離れない程で、いつもは葉っぱを完全に剥がして食べるのだけど、今回は桜の葉が残っている状態でいただきました。桜の香りが素敵です。そして上品な漉し餡が本当に美味しいです。

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5年前

唐衣 粒餡のあんこ玉を白餡で薄く包み、そのあんこ玉を薄く伸ばした紫のういろうで畳み込んで包んだおかしです。つぶあんの美味しさって皮の味わいが加わった強い旨味だとおもうのですが、その味わいが活きたとっても美味しいあんこ玉ともっちりしたういろうの食感が合わさって抜群に美味しい御菓子です。