川口屋

lespall

2年前

雪中梅　道明寺の芯を紅に染めた白小豆餡で包み込み、真っ白くて細かい練りじょうよのそぼろで隙間を残しながら包んだ美しいお菓子です。白いそぼろの合間から餡の紅が除き、雪の合間から梅の花がのぞかれる様子を現しています。もちろん味わいとしても素晴らしく美味しいです。

lespall

4年前

鹿の子餅 弾力のある練り餅に鹿の絵が刻印された風流なお菓子の中にはつぶ餡だけでなく林檎や栗が入ってます。色々な食感もさることながら、林檎の香りが素敵で、こんなにも林檎が和菓子にピッタリなんてびっくりしました。とっても美味しいお菓子です。

lespall

5ヶ月前

柚子じょうよ　いつもは購入したその日にいただくお菓子ですが、新春のお菓子なので大晦日に購入し、翌日の元旦にいただきました。そのせいか、全体に柚子の香りがまわって馴染んでとっても美味しいじょうよの生地になってました。中は上品な漉餡でとっても美味しいお饅頭です。

kuracchi2016

6年前

林先生お薦めの手土産第一位の川口屋の鮎！ 放送翌日にまんぼさんが買ってきてくれた＼(^o^)／ この鮎は中が小豆餡や求肥ではなく、道明寺餡☆ 粒々感が子持ちを表現してるのかな？ とっても美味しかった！ありがとうね(≧∇≦)

lespall

6年前

最初柿　柿を混ぜ混んだそぼろ生地と柿の香りと風味が素晴らしいです。そして、ふんわりとしていてとっても柔らかいんです。そんな生地の中には道明寺が芯となっています。こんなにふんわりとしたきんとんは食べたことがありません。信じられないくらい美味しいお菓子です。

ajisai_book

9年前

わらびもち♪ 雪だるま♪ こしあんのわらび餅 ふわふわ柔らかい♡ 雪だるまも こしあん 黒糖の風味が ほんのり☆ 形も可愛いし とっても美味しい♡

lespall

4年前

桜餅　しっとりとした穏やかな漉し餡をしっとりとした薄い餅皮で包み、更に桜の葉で二重に包んだこちらの桜餅はとっても美味しいです。薄いしっとりとした餅皮が桜の香りのする餡で漉し餡を包んでいるのかと錯覚する程あんことの一体感があるとっても美味しいお菓子です。

lespall

6ヶ月前

銀杏餅　こし餡を道明寺で包み込み、銀杏も埋め込んである他で見たことの無いお菓子です。表面は道明寺のつぶつぶ感を他のどのお菓子よりもしっかりしてて食感が素晴らしいです。銀杏のアクセントも素敵ですが、やっぱりこし餡と道明寺の食感があっていてとっても美味しいです。

lespall

4年前

椿餅　柔らかい羽二重餅でこし餡を包み込み、寒天でコーティングした後、上下を椿の葉で挟み込んだとっても美味しいお菓子です。実は古来からあるとっても由緒あるお菓子だそうですが、それを蘇らせるだけでなく進化させたおかげで素晴らしく美味しいお菓子になってます。

lespall

4年前

水中花 白小豆餡と錦玉とブルーベリーソースの組み合わさったこちらのお菓子はブルーベリーの酸味がいい感じに加わって、和菓子らしさがありながら、全く新しく、そして何よりも美味しいんです。伝統的な和菓子も勿論素晴らしいのだけれど、こんな新しい味も素敵です。