川口屋

lespall

1ヶ月前

福は内　薄いこなしと練りじょうよで分厚い大島餡を挟んだ薄氷という和菓子と似たお菓子ですが、節分に併せてお多福の印が押され、全体の色は桃色に青と黄色の玉を配置し、華やかな色合いになっています。そして何よりも素晴らしいのは大島餡の美味しさです。餡の美味しさが際立ってます。

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4年前

梅のじょうよ　もっちりしたじょうよ饅頭は梅の絵が描かれ美しいお饅頭なんです。餡はこし餡ですが、皮の味わいがする位のしっかりと旨味、豆の味わいがあり、でも上品さを兼ね備えたとっても美味しさなんです。なんか最近、餡の味わいが変わった気がします。とっても美味しいです。

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2年前

冬籠り　黄身しぐれの中は梅餡です。黄身しぐれを茶色にして、梅餡は鮮やかな赤なので、割ると雪の散る大地より鮮やかな赤が見える様子になり、とっても風情があります。味の方もちょっと酸味の効いた梅の味わいとほろりと崩れる黄身しぐれの味わいがあわさって素晴らしく美味しいです。

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5年前

岩根のつつじ やや太めの翠のそぼろに鮮やかな赤と橙の細かいそぼろを配置し、山肌に咲くつつじを表現した美しいお菓子です。そぼろの伊勢芋の味わいが素晴らしく、その味わいを損なわず、でも、食感のアクセントを加えた芯の道明寺とのバランスが素敵なとても美味しいお菓子です。

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7年前

若鮎　夏の和菓子の定番の一つの鮎です。焼いた玉子生地でぎゅうひを包むのが定番ですが、こちらはぎゅうひではなくて、道明寺になっています。そもそもこちらのお店はきんとんの中身に道明寺を使ったり道明寺の活かし方が上手なお店なので、やっぱりこの鮎も絶妙に美味しいんです。

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5年前

岩根のつつじ 太めの翠のそぼろに紅と黄色の極細のそぼろを併せた美しいきんとん菓子です。しっとりとした旨味の強いきんとん生地の味わいを芯の淡白な道明寺がバランスよく味をひきたたせ、その一方でもっちりした食感がコントラストを加えて、とっても美味しい御菓子です。

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6年前

葩 牛蒡と紅色に染めた味噌餡を羽二重餅で挟み込んだお菓子です。ふんわりと柔らかい羽二重餅が美味しいです。また、味噌餡は味噌の風味がありながらも特有の癖が感じられないように上手に餡と合わせてあり、とても美味しいです。これらが合わさって極上のお菓子になっています。

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4ヶ月前

椿餅　冬の川口屋での超人気商品です。とっても上品な漉し餡を柔らかな羽二重餅で包み、寒天でコーティング後、上下を椿の葉で挟んだ名物です。名古屋でこのスタイルの椿餅を出すお店は多いですが、元祖のこちらのバランスには敵いません。今シーズンもこれをいただけて良かったです。

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11ヶ月前

わらび餅　粒餡入りのわらび餅と漉餡入りのわらび餅がありますが、ｄｐちらも柔らかくてとろけるようななめらかな餡とわらび生地、香ばしいきな粉との組み合わせが素敵なお菓子です。特に粒餡のなめらかなポイントは皮までとても柔らかいからです。素晴らしいわらび餅だと思います。

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3年前

未開紅　力強いけれども上品でしっとりとした粒餡のあんこ玉を鮮やかな紅色のこなしで四方から包んだとっても美しいお菓子です。また、こなし生地は表は紅色、裏は白になっていてちょっとだけ見える白もまた美しいです。そしてこなしと粒餡の相性は味わい、食感ともに最高です。