和菓子まめいち

yohsoro

8年前

愛らしいバラの花のクレオパトラ。 バラのコハク寒天が入っていて 口の中いっぱいにバラの香りが広がります。 究極の菓子 本わらび餅。 ふにゃんと柔らかくて つるんとしているのに 弾力があって 少しずつ溶けていく感じ。 美味しい❤︎

lespall

1年前

蓬饅頭　黄身時雨の生地に蓬を練り込み、小豆の粒餡を包み込んだひと味違う黄身時雨です。更に桜の香りが移してあり、最初にガツンと蓬が香り、小豆の味わいに黄身の味わいが重なり、更に桜が香るという重層構造が素敵なとっても美味しいお菓子です。

lespall

2年前

温泉玉　お店の方のお勧めではなんと焙じ茶をかけていただくのだそうです。残念ながら、今回は焙じ茶を用意できず、そのままいただきました。琥珀色の寒天玉に見えますが、こちらが生姜風味です。生姜糖もあるので和菓子との相性は抜群なんです。

lespall

2年前

Forest Fairy　抹茶餡を蒼いこなしで包みセルフィーユを添えた美しいお菓子です。抹茶餡が抜群に美味しくって、またこなしのもっちりとした食感とあわさってとっても美味しいです。セルフィーユの香りもいいアクセントです。

lespall

1年前

弥生の空　美しいこなし生地のお菓子ですが、やっぱりひねりの効いたお菓子です。中は餡というよりも小豆の甘煮が入っている感じです。実は小豆の甘納豆だそうです。更に桜の花を漬けたものも入っているそうです。素敵な香りな訳です。

lespall

2年前

萌 moe　上に杏を使った練切の柔らかい食感の球が載っていて、下は柔らかい白胡麻による餡の上にピスタチオで色付けされた羊羹が載っている円柱状の土台があります。とても美しく、そしてやっぱり美味しいお菓子です。

lespall

1年前

人生一路　パステルカラーの線が美しいお菓子です。きな粉の餡のあんこ玉をこなしの生地で包むように挟み、パステルカラーに彩色した美しいお菓子です。もっちりとしたこなしの食感と濃厚なきな粉の味わいがたまりません。

lespall

2年前

トナカイさんのカップデザート　マスカルポーネチーズの白いクリームの下には珈琲餡があり、更にその下の層は林檎、さつま芋の欠片やキャラメルを含む珈琲ミルクプリンがある重層的構造のとっても美味しいデザートです。

grace_grace_

3年前

昨日のおやつ☺️ 年末の三日間限定の和菓子の中から・・・ 🔸ゆく年くる年 🔸夢布団 🔸開道の知恵←こちらを頂きました✨ 一年ぶりのまめいちさんの和菓子、 柚子と味噌入りで美味しかったです❤️

lespall

1年前

栗しぼり　栗きんとんといえばつぶつぶ感を残した栗のぺーストを絞ったようなイメージがありますが、こちらはつぶつぶ感のない滑らかなぺーストを使っています。でも、しっかりと栗の風味があり、とっても美味しいです。