デセール ル コントワール

hannycandy

9年前

デセール・ル・コントワール2☆ 今回のコースは、先に2種類の前菜的なデザートをいただいてから、メインのモンブラン、最後に小菓子が3種類つきました。毎月季節のフルーツを使って作られています。 もう一つのコースは2回目以降の方のみ予約ができるそうです♪ 幸せなひとときでした〜( ´ ▽ ` )ﾉ♡

atushi1170

7年前

10皿目は～米～ 〆のご飯です。 これにも桃は使われてません。 〆に出てきたのはピスタチオを使ったリゾット。 上にはフォアグラのエスプーマ、キャビア、トリュフの他にうにも乗ってます！ ピスタチオを使ったリゾットってなかなか無い発想で面白いなぁと思いました。 もっと食べたかった～

hannycandy

9年前

デセール・ル・コントワール☆ 二回目の訪問。今回は月替わりのデセールコースをいただきました。 10月今年最後のコースは、林檎と栗でした。こちらのお皿は最後のタルトタタンとタヒチバニラのアイス、ピスタチオクリーム添え。大好きなものばかりの三点盛りで最高でした〜( ´ ▽ ` )ﾉ♡

atushi1170

7年前

4皿目は～桃 カシス～ カシスのムースとカシスのソース、フロマージュブランにアールグレイやスパイスを使用した桃のコンポート、仕上げに寒天でとろみをつけた桃のコンポートのジュレとフランボワーズのフレーク。 桃のコンポートうまうま！ 今度コンポート作るときはアールグレイ使ってみよーっと！

atushi1170

7年前

7皿目は～牛肉～ 今回は栃木(たしか)のいちぼ。 これも桃を使っていない箸休めかと思ったら、添えてあるのが桃のラタトゥイユでした。 これがなかなか美味しかった。 牛肉のおかわりをシェフが奥から出してくれましたが、自分は牛肉よりも桃のラタトゥイユのおかわりが欲しかったですw

atushi1170

7年前

8皿目は～桃 ビーツ～ ビーツソースの上には桃カツ！ 桃に衣をつけて揚げたものなのですが、これがまた不思議な感じて美味しかったです。 外側がカリッと、中はトロリ。 桃×ビーツ×シナモンとの組み合わせもよくて、びっくり！ 個人的には今回の桃コースの中で一番好きでした！

3ign0n

9年前

クリスマス期間限定のクープグラッセ。 苺のジュレ、ピスターシュのクリーム、トンカ豆のアイスクリーム、ピスターシュのミニマカロン。 年始は1/9〜だそう。予約してくれたら作ってくれるという話だったんで、ガレット デ ロワ、予約しちゃいました

atushi1170

7年前

3皿目は～桃 チェリー フォアグラ～ 一番下にはフォアグラのムース、その上にさくらんぼと一緒にマリネした桃、仕上げにフォアグラのエスプーマ。 さくらんぼと桃のマリネがたっぷりとかかっていたけど、フォアグラの存在感もちゃんとあって、いいバランスです。

atushi1170

7年前

最後はプティフール。 マカロンが桃の形になってますw 左から、なにかのギモーブ(安定の失念w)、玉ねぎのクッキー、桃の形のマカロン、フランボワーズのパート・ド・フリュイ。 玉ねぎのクッキーは美味しすぎたので買ってきました！

1013

10年前

クレープシュゼット 今夜のチューボーですよ！のクレープシュゼットをフライングしていただいてきました♡ 町の巨匠はさすがの美味しさです☆☆☆ *:ஐ(●˘͈ ᵕ˘͈)人(˘͈ᵕ ˘͈●)ஐ:*