Pizzeria Trattoria acca

kinokodaimaou

1年前

最近ハマってるピザ焼きの参考に ここのピザは一回しか食べた事無かったけど美味しかったんで ピザ釜前の特等席で見学 チョット教えてもらった 今回は生地の重量の参考に ここのは加水率64% Sサイズ20cmで140gの生地、Lサイズ25cmで210gの生地 Lサイズはマルゲリータでも結構腹一杯 やっぱり自分の140g生地を25cmに伸ばしてるのは無理有ったと再認識 自分で試して思ってた、加水率65%が美味しさと扱いやすさでバランス良いみたい。 気さくな店主さんで、自分に分かる事なら何でも教えますよと

hinanoi

2年前

ほうれん草とモッツァレラチーズのピッツァ (メニュー名忘れた) ピッツァのランチメニューが変わっていた…と言うか、増えていた。 今までテイクアウト限定のメニューだったりとか特別メニューみたいな感じで提供していたけど、お店の方が覚えられない！(笑)ってことで、値上げを機会にレギュラーメニュー化されたそうで… 選べるメニューが増えたのは単純に嬉しい😆

hinanoi

6年前

ピッツァランチB 前菜 蒸したジャガイモの上にタッコッツェのジェノベーゼをかけたもの、の上にボロニアソーセージ コーンクリームコロッケ 蒸した鶏胸肉にツナマヨソース 野菜サラダ

hinanoi

4ヶ月前

前菜プレート 詰めものをしたスッキーニのオーブン焼き スモークサーモンと枝豆のフリッタータ ローストポークとカッペリーニの生春巻き

hinanoi

4年前

前菜は 温野菜のサルサヴェルデ チキンとモッツァレラチーズのオーブン焼き マグロとアボカドとブラックオリーブのクロスティーニ サラダ

hinanoi

1年前

パスタランチB 前菜 じゃがいものニョッキ 冷たいスープ仕立て カポナータ 鶏ムネ肉のカツレツ フレッシュトマトのソース サラダ

hinanoi

7ヶ月前

お昼ごはんはいつものイタリアン 前菜プレート: パンのグラタン じゃがいもとローストポークのサルサヴェルデ トマトの焼きリゾット

kinokodaimaou

1年前

ピッツァビアンカ 今日の生地はイマイチだったな〜 生地の熟成足りない感じ こんなベテランの店でもブレ有るのか？

hinanoi

2年前

前菜プレート 枝豆とベーコンのフリッタータ 野菜のパイ包焼き チキンとモッツァレラチーズのオーブン焼き サラダ

hinanoi

2年前

前菜プレート 鶏ムネ肉のカツレツ カポナータのクロスティーニ カボチャを詰めたリガトーニのオリーブ焼き