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もち鰹 ほんとうのとれたて、硬直前の鰹 お店が開いてからギリギリで届きました タイミングよくないと頂けない食材 全然違う食感と旨味なんですよ、これ
アオリイカ、きす、お口直しのサラダ しっとりとしたアオリイカ さっくりとした鱚 サラダには、様々な朝採れ野菜と、様々な魚が、様々なテクスチャで
穴子 もう半分の穴子はお好みの食べ方で 塩で頂きました ちょっと違いますが、鰻を蒲焼と白焼の両方で頂いた感じといいうところでしょうか(笑)
アスパラ(根元)、甘鯛の松笠、椎茸、鰆 香りの濃いアスパラ 食感が絶妙な甘鯛の松笠 美味しい水分がいっぱいな椎茸 レアな火入れが素敵な鰆
お煎茶 最後はお煎茶でしめて ご馳走さまでした またほとぼりが冷めたらおじゃましますね(笑) と言いながら、こそっとおじゃまするかも
メゴチ、天丼 最後に天ぷらでこそ美味しいメゴチを 〆の食事はいつも天丼 蓋をあけるのをちょっと待って、気持ちしんなりとさせて(^_-)
天ぷら食べにきた。この日を楽しみにしていた。今回の鮎は地元の川で獲れたもの。美味しかった!次の予約は、なんと12月。待ちきれない…
南瓜 ご一緒した某シェフが唸っていた南瓜 皮目の焦げるくらいの強い香ばしさ 身の水分の入り具合と抜け具合 甘いだけではないんですよ
オコゼ 手持ちでオコゼ、予想外でした なんだろう、このちょっとゼラチン質の部分を残しつつの感覚は そしてこれにて天ぷらは〆です
ヤングコーン ひげが美味しいんです(笑) 食べ進めるにつれて、香りが変わっていきます 最後に懐かしい土の香りがしてきます
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もち鰹 ほんとうのとれたて、硬直前の鰹 お店が開いてからギリギリで届きました タイミングよくないと頂けない食材 全然違う食感と旨味なんですよ、これ