てんぷら 成生

lalune66

8年前

海老 の足と味噌 海老につきもののこちら 以前は味噌を足にのせ、ひとつの形にしておりましたが、今はそれぞれの食感を活かせるようにわけています 味噌の天ぷらはズルいです（笑）

lalune66

6年前

メゴチ 最後に自分の大好きなメゴチ 天ぷらでしか美味しくたべられない食材 と言ってしまったら申し訳ないけど（笑） これとギンポウは天ぷらで生かされる食材だと思っています

lalune66

6年前

ひめいち、さつまいも、新玉葱、浅蜊 ちょっと珍しいひめいち、しっかりとした身質 ほっくり香ばしいさつまいも 甘さが強まる新玉葱 潮の香りがいっぱいで素晴らしい食感の浅蜊

Kochanniku

8年前

ずっと楽しみにしていたこの時間。予約の電話したの、3月だったな。今日も最高。写真の鯵、親方は揚げながらネタの中の状態が見えてるんだな、すごいな。次回は、10月か。

lalune66

7年前

玉蜀黍 (見来) 削いだものを揚げ 生の粒を上に 一緒にいただきます 同じもので、違う温度 同じもので、違う食感 同じもので、違う香り ふーん、なるほどね(^_-)

lalune66

8年前

浜名湖の天然海老 ここでやっと海老です（笑） 江戸前ではない感じでしょ しかもピンと伸びていない 型と身質をみて揚げ方を変えているとのこと なるほどね、な食感でした

lalune66

6年前

鰻 土用の丑の日でしたね 不意の嵐が近づいた週末 すっかりお忙しくなられたこちらでの〆の一品でした 穴子ともまた違う食感、香り たっぷりめの山葵とともに

lalune66

8年前

お口直しの酢の物 胡瓜たたき あさり もずく などを合わせてあります 天ぷら屋さんだと、当たり前ですが揚げ物が続きますので、気の利いた口直しは嬉しいです

Kochanniku

8年前

なんと、今月2回目の成生。来週も来れたらいいな…なんて、そんな何度もキャンセルが出るわけない。いつも最高の天ぷら。たまに食べるから貴重なんだろうな。

lalune66

7年前

イカ墨の素麺 この少し前に頂いたアオリイカの天ぷら (写真ないけど笑) そのイカ墨を冷たい奈良の素麺と合わせて すぅうと入っていくお口直し(^_-)