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まだまだ胃袋さん。 お皿、器は地元の作家さん(この人の家の敷地に店がある)作。その多くは、沖縄の木を削り出したもの。
リコッタチーズと伊江島の小麦とアーモンドときな粉の塩サブレと九州産黄桃✨ 知念村の採取したての蜂蜜と黒胡椒をアクセントに…❤️
またまた胃袋さん。の内観。 店の裏には熱帯の植物が生い茂っていて、それを借景にした内観になってます。
ふうろう豆と宮古のほうれん草とヨーグルトの冷製スパイシー(コリアンダーなど)スープ ブルーチーズをアクセントに…✨
たっぷりの玉ねぎで覆い、 2時間半ほどじっくり蒸し茹でにし、 更にピクルスを加えて少し煮込んだ 沖縄産豚肩の塊肉
★やんばる鶏のペースト バケット乗せ✨ ★低温で焼いたプルーンと塩揉み茄子と茗荷のオリーブオイルマリネ✨
ずっと伺いたかったお店「胃袋」でディナー✨ 仄暗く、雰囲気のあるとっても素敵な店内❤️
ソルダムを煮詰めたものにパキスタンレモンを絞って、ソーダ割りにしたノンアルコールソーダ✨
シチュウマチ(アオダイ) 茗荷・ホワイトバルサミコ・桃と合わせたマリネ
今帰仁の西瓜・トマト・梅酢のシャーベットスープ ディルと塩を添えて
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まだまだ胃袋さん。 お皿、器は地元の作家さん(この人の家の敷地に店がある)作。その多くは、沖縄の木を削り出したもの。