ル スプートニク

takevindange2017

8年前

お魚は''ぶり大根”です！ 熟成させた鰤を半生で火をいれ下には大根餅敷き上から熱々のお魚のスープを ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ 丁度いい具合の火入れで美味しかったです！ 付け合わせにも黒大根、ピンク大根などまさに鰤大根でした笑

ShinKos

7年前

7品目）北海道産蝦夷鹿 シンタマのロースト。シヴァとロックフォールチーズソース、セミドライピオーネ、ジュニファーベリー、おかひじきとヒラタケのソテー。 こちらが今回のメインディッシュ。鹿はオーナーシェフ髙橋さんの得意料理なだけに、火の通し方も絶妙でした！

ShinKos

7年前

4品目 その1）薔薇ビーツとフォワグラ（女性向け） これが今回一番印象に残った！目を奪われた！流石、こちらの看板料理。 フォワグラのテリーヌを土台にして、ビーツチップスを花びらに見立てて刺してある。今回はシェアしてもらっていただくことができました。

takevindange2017

8年前

メイン料理は蝦夷鹿でした！ 低音で調理しているので綺麗なロゼ色♪( ´▽｀) でも、ソースクラシックでは鹿の出汁と豚の血を使ったシヴェソース。 玉ねぎのローストとかぼちゃのピューレも添えてありました(^^)

ShinKos

7年前

8品目）デセール カシスと和栗のモンブラン 中にはカシスムース、アイス、メレンゲ。あまり甘からず、またカシスのおかげであまり栗っぽくなく（栗が好きじゃないのです）、日頃甘いものを食べない僕も美味しくいただけました。

ShinKos

7年前

この店はおまかせコースのみだそうで… 1品目）ホタテ・蕪の柑橘マリネのシュセット いきなりのジャブにびっくり！何だこれは？白いのは米から作った泡、ライムの皮がパラリをかけてある。シュセットとは棒付きお菓子のことだそう。

ShinKos

7年前

先日、誘われて行ってきたフレンチレストラン。 フレンチは殆ど食べないので知らなかったが、後で調べたら大変人気があるお店だそうで…(^^;; まずは、洋梨のスパークリングで乾杯！ 初めて飲んだけど、凄く美味かった！

ShinKos

7年前

4品目 その2）フォワグラのクリームブリュレ、液体窒素で固められたマンゴー、パッションフルーツのソルベ（男性向け） これも美味かったけど、味の想像がつくというか、やはり薔薇のインパクトには敵わない。

ShinKos

7年前

3品目 その2）鯖とイチジクの瞬間燻製、ロックフォールチーズソース。 今回招待してくれた友人ら2人は、先ほどアップした秋刀魚を既に食べたことがあるため、材料を変えてくれたという心遣いが素敵。

Nana_777

7年前

メインは蝦夷鹿❤️ 鹿肉、大好きなのですが、こちらの鹿がこの数年食べた中で一番美味しかった✨ 素材も火入れも素晴らしいんだと思います。