ル スプートニク

Sachi_Love_Kobe

8年前

前菜お米の泡の中にホタテとキュウリが 入っていてライムの皮を塗して有りました。 食感が非常に面白い一品でした✰ ワカサギのフリット 五香粉を塗したごぼうフライ インパクトが凄いです✨ ごぼうは一部つまんだけで満腹になるということ でスタッフの方が下げて行かれました。 卵 卵白の中にとろりとした半熟の黄身や ベーコンが入っていました。 マッシュルーム、きのこのソース 豊かなきのこの香りがしました。 フォアグラ テリーヌ マンゴー シナモンアニスクローブ 金柑 カカオパウダー 続き↓

Sachi_Love_Kobe

8年前

今日は料理教室のタケシェフとお勉強も 兼ねて六本木のle sputnikでランチ✰ 三時間かけて、旬の食材を使用し 旅をコンセプトとした創造的に構築された コース料理を堪能してきました( ๑˃̶ ॣꇴ ॣ˂̶)♪⁺·✧ 桜チップで燻した熟成鰆スモーク♡ ブルーチーズソース ナス ぶり大根 大根餅 鰤しゃぶのように魚のお出汁をかけて頂きます♪ エゾジカのロースト 豚の血のソース 苺リコッタチーズムース ハイビスカスジュレ アメ トンカ豆のブラマンジェ 紅茶のプチシュークリーム

takevindange2017

8年前

昨日は前から行きたかった。 ルスプートニクさんにランチに行ってきました！ お店のコンセプトは『旅』です。 お任せのコースで季節を感じて旅を感じてもらいたいと！ こちらは『oeuf』卵という意味です。 ナイフでカットするとメレンゲのケースの中からソテーしたベーコンとトロトロの黄身が\(//∇//)\ ソースはマッシュルームの濃厚なソース上にはキノコのパウダーが！ 香りも凄いしやっぱりナイフで切れ目を入れたときの幸せな気持ち♪( ´▽｀) たまらない（　･`ー･´） + ｷﾘｯ

qch335

8年前

昨夜は行きたかったフレンチへ… オープン半年でミシュラン☆獲得したお店✨ どのお皿もアートのようで美しくとっても美味しくて、ワインのペアリングも素晴らしかったです‼ 薔薇のビーツとフォアグラ、フォアグラのテリーヌ オレンジの香り、真鯛ときゅうりとお米のシュセット、稚鮎とゴボウのフリット、さわらの瞬間燻製etc. メインのお魚はフレンチ風ぶり大根、お肉は鳩

ShinKos

7年前

3品目 その1）秋刀魚、ミョウガ、茄子の瞬間燻製。下には玉ねぎのソースを敷いてあり、添えられているのは魚くの臭みを和らげるための竹炭のメレンゲ。 運ばれて来た時は、煙が充満しているガラスの壺のようなもので覆われて中が見えず、客の前で、その壺が外される趣向。見た瞬間、何が何なのか理解できず…(^^;; これは4人のうち2人に供されました。

takevindange2017

8年前

フォアグラのテリーヌにマンゴーのゼリーを合わせてスパイスが効いたサブレでサンドしてあります‼️ 下には土に見立てたカカオパウダー、真ん中にはアクセントで金柑を添えてありました♪( ´▽｀) ギリギリで立っているのでサービスの方がソロッとソロッとゆっくり運んでくれました☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

Debulicious

7年前

デブリシャス特別仕様のヴルーテは三週間熟成させたペルドローのジュとキノコを使ったメッチャ濃厚で最高❤️ペルドローのロティやカナッペまでついた贅沢なヴルーテ。中には半熟たまごが忍ばせてあり、トリュフとの組み合わせも最高でした( ´ ▽ ` )ﾉ高橋シェフのスペシャリテになるんじゃないかと思った至高の一皿( ´ ▽ ` )ﾉ

takevindange2017

8年前

アミューズの一品！ ワカサギのフリットです！ 牛蒡のフライの網にワカサギのフリットが捕まってますよ笑 上には五香粉がかかっていて美味しかったですよ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ 牛蒡は、全部食べても良かったのですがお腹いっぱいになるからとさげられました(;´0｀)ﾂ))□｀)ﾍﾟﾁﾍﾟﾁ

Nana_777

7年前

スプートニクさんのスペシャリテ ビーツの薔薇とフォアグラのテリーヌ フォアグラが苦手な私ですが、嫌な雑味が全くないフォアグラで完食♪ ビーツはフリーズドライされていてパリパリで楽しい食感。 食べちゃうのがもったいない美しい一皿でした❤️

Nana_777

7年前

ご常連の@Debulicious さんとご一緒させて頂いたのですが、よく呑みよく食べる@Debulicious さん用のスペシャルコースでした✨ どのお皿も選りすぐった素材を職人技で仕上げたものばかり。 個人的には予約至難の某三つ星フレンチより全然好みでした❤️