日本料理 e.

JamesButler

3年前

こんなおまとめで、伝わるんだろか、親方の趣向.味わい、感動〜。 先週は重陽の節句だったので、第一品は、目に鮮やかな菊から始まりました。菊の飾りを除けると、下には静かに水菜とわさび菜のお浸しが！アクセントの朝採れゴボウの千切り揚げを天に。 毛蟹と湯葉とアボカドの餡掛け。 満月豆腐と海老の御汁。 お造りは宮城県産の黒鯛とヒラメ、縁側も。 鰻の共肝焼き、肝が良いお味。手前にもって菊。 帆立と海老のサラダ仕立て。 ローストポーク。 鮭と岩海苔と三つ葉の炊き込みご飯。 デザートがパフェ！驚きのお味💕

JamesButler

6年前

従兄姉たちと会食。宮城版ミシュランで星⭐️を持つ実力派 千葉親方と その弟子の美人板前たち。ホスピタリティも抜群。居心地よく 楽しい時間でした。 九条ネギとあさり、白魚と餅米、組肴、蕗のお吸い物、お造りは鯛とバフンウニ、イイダコと菜の花の炊き合わせ、仙台牛のロースト、筍の土鍋ご飯。 ワインはボトルでブルゴーニュ フルール・ド・ヴィーニュ ブラン N.V. メゾン・ルロワを飲み干す。

jasmine2012

4年前

今日は敬老の日のお祝いを兼ねて、久しぶりに母と外ランチ😊お凌ぎ、吸物、お造り、焼物、季節の皿、強肴、御食事、甘味の11品。土鍋で炊いた秋刀魚とミョウガと満願寺とうがらしの炊き込みごはんは絶品でした！残った分はおにぎりにしてお土産にいただきました。昔話に話しが弾み、あっと言う間に２時間。ワインも日本酒も楽しめる素敵なお店でした。

JamesButler

6年前

姪とデート。宮城ミシュランで星一つ獲得のe. 焼き胡麻豆腐と無花果。 秋刀魚と蔓紫。 平目のお造りと、藁焼きの鰹！ 焼き物は鰆と セルバチコ 煮物は水ダコと里芋 宮城野ポークのロースト 花びらだけと しめじと 榎茸の炊き込みご飯 穏やかな千葉親方と その下で板前さん五人とてもイキイキと働いていらっしゃる。完璧な料理とおもてなしです。また来たい！

JamesButler

6年前

命の洗濯をしに 日本料理e.へ。 一品目から、感動的な一品。里芋と百合根ともって菊と湯葉とはらこが、出汁でひとまとまりに調和して見事！ 他も、特にホロホロドリのロースト、栗とむかごの炊き込みご飯などなと。 宮城版ミシュランガイド⭐️獲得の店に、ようやく夫を連れて行けた！ 夫は大感激。よかったよかった！

JamesButler

7年前

e. 二品目 イチジクと水蛸とほうれん草。 黄身あんでまとめた品の良い酢の物。 イチジクは、煮た味とナマの美味しさの両方をは感じたので 親方に尋ねたら、ワインに漬け込み 蒸したのだと！ これ、素晴らしい。家でもチャレンジしようか♪ 器と料理のコントラストが夏らしい！

JamesButler

7年前

ぼたん海老、土佐酢ジュレと海ぶどう。 ぼたん海老の下に 控えめに長芋の千切り！ 親方セレクトの白ワインは リマペレ ソービニオンブラン@ニュージーランド 単体で飲んでも特に感動しないワインが、この一品といただくと、グンと魅力が表に！面白い。

minor_chan

2年前

°·°菊花の宴··°·° 重陽の節句に訪れたのは 仙台の銘店 醴🍶の代わりに 菊の花を沢山頂きましたので ますます胃袋健康(*^ー^)ノ♪ 帰宅後は、お米のお水=醴　充填🍶

JamesButler

7年前

仙台屈指の名店、若いながらも実力派e.(イーピリオド)へ やってまいりました。先付けは 仙台牛とオクラのすだち添え。300度のオーブンに 数十秒入れては冷まし…を繰り返すという 手間暇かけて 作り出した逸品。

JamesButler

7年前

和食の魅力満載。コースの最初には、セリと鶏団子のお汁。温かく、身体がほぐれる。 鮎の塩焼き、生きて仕入れるので 新鮮、川魚くささもなく 美味しい！ 天ぷらは松茸と鱧。 あいなめ と 新銀杏のすりながし。美しい。