ABCクッキングスタジオ ラゾーナ川崎

laputa3977

7年前

今日は誕生日だったので、シュトロイゼルクーヘンというお菓子のようなパンを作ってきました。 パン生地の上に、ダークチェリーとクリームチーズを混ぜたものを塗り広げて、シュトロイゼルという薄力粉と粉糖にバターを切り混ぜて、黄色っぽくなるまですりつぶしたものも全体に振りかけて、焼きました。 帰りに富澤商店に寄ったんだけど、我が家にも同じロウソクがあったので、買わずに帰ったら探せず、諦めてカットして早速食べちゃいました。 めっちゃふわふわでケーキみたいなパンで美味しくて、いくつでも食べれる軽い感じでした。

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8年前

今日はパン教室で、はちみつとマロンのライ麦パンを作って来ました。 生地にはローストしたヘーゼルナッツを混ぜ込んで一次発酵をさせてから、マロングラッセと栗の渋皮煮を刻んだものを包んで、生地を転がして形を整えて、ライ麦を転がしてつけて、二次発酵をさせてから細かくクープを入れて、霧を吹いてから焼きました。 帰りに実家に寄って、母にお裾分けをして、一周忌の費用の詳細を説明をして、デイケアのクロスワードパズルの分からないところを3つの違うテーマのものを見てあげて、23時少し前に徒歩で帰って来ました。

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7年前

パンレッスンの後に、連続でケーキレッスンも受講してきました。 タルト・オ・フリュイ・フレというフルーツタルトを作ってきました。 パート・ブリゼという甘くないサクッとしたパイ生地をタルト型に敷き詰めて、重石をのせて焼き、どけてから焼いて、冷ましている間にクレーム・パティシエール（カスタードクリーム）を炊いて、急冷してバニラエッセンスとグランマルニエを入れて、スポンジを敷いた型に流してから、めっちゃ大変だったフルーツを綺麗に並べてから、ナパージュを刷毛で塗って、セルフィーユを飾って完成でした。

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6年前

今日は料理教室でカリフォルニアプルーンレッスンをお友達と受講してきました。 メニューは、プルーンとチキンのキーマカレー、ライス、プルーンコブサラダ、プルーンのベジフルスムージーを作りました。 キーマカレーは、ペースト状にしたプルーンの半量は鶏ひき肉加えて、半量はルーに加えました。 コブサラダにはカットしたプルーンを、きゅうり、パプリカ、アボカド、レッドキャベツ、ひよこ豆、くるみを綺麗に並べて、手作りドレッシングをかけました。 スムージーは、プルーン、レッドキャベツ、りんごジュースで作りました。

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8年前

今日は、お友達と3人でワンコインのパンレッスンで、タラモチーズブレッドを作って来ました(*^◯^*) 乾燥マッシュポテトとめんたいマヨネーズを活用して、そこに塩こしょうして、ピザ用チーズも混ぜて、包む具材を完成させて、ちょっと1回では分からなかった編み方を確認して、成型を完成させて、強力粉を茶こしでふりかけて、2次発酵をしてから、高温で焼きました(^_−)−☆ 遅くなったけど、雨の中、実家に届けて徒歩で帰って来たら、傘があっても結構濡れたので、只今ニュースを見ながら、洗濯中です(^◇^;)

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6年前

今日はいつも習っている先生にワンちゃんの干支パンのレッスンを開講してもらい、作ってきました(๑>◡<๑) 中にチョコチップを包んで、一次発酵はなく、いきなり成型発酵して作りました。 コーティングチョコをクッキングシートで作ったコルネ型から絞りながら、顔や肉球を描いたのですが、チョコが固まったりして、違うところから出たりして、めっちゃ翻弄されて、疲れ果てました（；＿；） 柴犬の耳はアーモンドを使いました。 あまり上手にはできませんでしたが、まぁ精一杯作ったので、良しとします(^◇^;)

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7年前

午後から出勤したら、仕事が大変な状態になっていて、順番にこなして、間に合わない分は明日に残して、しばらく休んでいたパン教室に行って来ました。 頭が回っていなかったのに、手間暇が掛かるパンで、レモンティーカスタードというアールグレイの茶葉を粉砕したものを練り込んだ生地を一次発酵後、3分割し、めん棒でのばして、間に電子レンジで作ったレモン風味のカスタードクリームをサンドして、マカロンクリームを上に流してから、粉砂糖をふって、焼きました。 一旦家で冷ましてから、実家にお裾分けに行って来ました。

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8年前

今日はキャンセル待ちで入れたので、パン教室に行って来ました(*^◯^*) トマトツイストというパン生地にトマトペーストを練り込んで、ドライトマトを少し戻して、みじん切りにしたものを混ぜ込んで、生地に切り込みを入れてねじってから、半分にはピザ用チーズをのせて、残り半分には粉チーズ、パセリ、粉末のガーリックを混ぜたものをふりかけて焼きました(^_−)−☆ 帰りに実家に寄ってパンをお裾分けして、デイケアのクロスワードパズルの分からないところを見てあげて、23時ぐらいに徒歩で帰って来ました(^◇^;)

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7年前

今日はお友達と一緒のレッスンだったので、体調を戻す意味でも寝付いていたので、思い切って行って来ました。 ポテトミートパンを作って来ました。 一次発酵なしで、分割して、ベンチタイムを取ってから、乾燥マッシュポテトを戻したものにミートソースを加えたものをしっかり混ぜて、包んでから成型発酵させて、塗り卵をしてから、ハサミで切り込みを入れて、ミートソースとピザ用チーズを切り口にのせて、焼きました。 手前の3個が私で、奥の3個がお友達が作ったもので〜す。 帰りに実家に寄って、母にお裾分けして来ました。

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6年前

今日は地元スタジオ限定レッスンで、「白ワインで楽しむ女子会〜イタリア編〜」というテーマで、メニューはアクアパッツァ、地中海風サラダ、ラザニア、マチェドニアでした(๑>◡<๑) アクアパッツァは真鯛にあさり、オリーブ、ケーパー、ドライトマトを加えて作りました。 ラザニアはなんと餃子の皮を使って、ミートソースとホワイトソースを何回か重ねて、ピザチーズをのせて、オーブンで焼きました。 マチェドニアは、オレンジ、キウイ、りんごにはちみつをかけて、白ワインとオレンジジュースを注いで、頂きました(^_−)−☆