齋座わ田
『齋座わ田』の店舗情報
| よみがな | さいざわだ |
|---|---|
| 都道府県 | 山口県 |
| カテゴリ | 懐石料理 |
| 住所 | 下関市豊北町角島1889-4 |
| 電話番号 | 083-786-2430 |
| お店Web | https://r.gnavi.co.jp/8bav6xe40000/ |
| 平日営業 | 11:00 - 15:00 |
| 土曜営業 | - |
| 休日営業 | - |
| ランチ | 3,000〜5,000円 |
| 利用目的 | 友人・同僚と,デート,ファミリー,一人ご飯,宴会,接待 |
| ランチ営業 | あり |
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『齋座わ田』に投稿された写真
油物 鱧とお野菜と果物の天ぷら (さつまいも・ぶどう・からすみ鋳込み椎茸・りんご・万願寺とうがらし・半熟うずらの卵) 蓮根チップスと豆苗を乗せて 塩無花果のソースで〜
<お造> 全て角島産のメジナ(グレとかクロともいう)・サザエ・アコウ炙り・剣さきいか・ヒラマサのお造り 人参・大根・きゅうり・昆布醤油・わさびを菊の花に見立てて〜
油物 穴子の炒り米揚げ その上には菊芋の天ぷら 菊の葉の天ぷら を乗せて 焼きなすのソース 赤大根・人参・蓮根酢漬け ぶどう果汁を煮詰めたソース ザクロを散らして
先付 *スモークサーモンの梨巻き 刻んだアーモンドを散らして *コシナガマグロの漬け 山芋とろろ 鷹の爪とみかんの皮のみかん唐辛子を振って *厚保栗と銀杏の蜜煮
<油物> ★山菜の天麩羅 (ふきのとう・タラの芽・こごみ) ★車海老の東寺揚げ(車海老を湯葉で巻いて揚げたもの) ★車海老の頭の素揚げ ★苺の素揚げ 煎り出汁で〜
〜齋座おすすめコース〜 <先付> ★滝川豆腐 豆乳を寒天で固めたお豆腐 ★とうもろこしのすり流し コーヒーのわらび餅とアーモンド ★焼き茄子の胡麻餡かけ
油物 稚鮎と管ごぼうの天ぷら (管ごぼうの空洞の中に稚鮎を入れて天ぷらに〜 下には揚げ玉子(出汁巻き卵のフライ) シシトウの天ぷらを添えて メロン酢を鮎につけて
お造 ★サザエ ★アコウ ★剣先イカ ★イサキの炙り ★カレイ ★ツユビラ (ヒラマサの子ども) 全て角島産 真ん中の氷で固めた紫陽花が季節感があって涼やか〜✨
油物 甘鯛のウロコ揚げ 鯛の白子の微塵粉揚げ 柿の新芽・タラの芽・ハマボウフウ・藤の花の天ぷらを乗せて 下には垢田のトマトを敷いて 甘鯛の骨で取ったお出汁のねぎ餡
おうちごはん
お弁当
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焚合 夏野菜(冬瓜・かぼちゃ・小芋・黒染めごぼう・モロッコインゲン・とうもろこし・ミニトマトのバルサミコ漬け)と塩鶏の焚き合わせ 出汁のジュレ 柚子の皮を散らして