齋座わ田

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9年前

<御飯物> ★うづみ豆腐 (御飯で豆腐を覆ってしまうため、豆腐が御飯の中に埋もれている状態の茶懐石のお料理) 豆腐の上にみつばごはんを乗せて 白味噌仕立ての汁を張り、水辛子を添えて…✨ ★自家製香の物

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7年前

油物 豚肉肩ロースのパイナップル焼き 豚肉はパイナップルとヨーグルトに一晩漬けて 下には焼いたパイナップルを パイナップルのすりおろしと醤油のタレをかけて きくらげ・ズッキーニ・シシトウ・ごぼうの素揚げを添えて

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9年前

快晴だけど強風の角島❗️ いつもの「齋座わ田」でランチ❤️✨ 〜齋座わ田おすすめ懐石〜 <先付> ★渡り蟹の土佐酢掛け もって菊(黄・紫)・春菊添え ★シャインマスカットの白和え ★クジラおばいけのぬた和え

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9年前

今年最後の角島「齋座わ田」でのおすすめ懐石コース✨ <先付> ★服子(スズキの子)とスズキの出汁の煮凝り 三つ葉・柚子・生姜・紫蘇の花を添えて ★ちゃぶりなまこの白酢掛け ★汲み上げ湯葉の菜の花巻き

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9年前

台風の影響なのか、強風の中角島までドライブ&いつものランチ✨ 〜齋座わ田おすすめコース〜 <先付> ★天の川に見立てた滝川豆腐(豆乳と寒天で作った豆腐) ★長芋とチーズの胡麻あんかけ ★イチジクと生ハム

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7年前

齋座おすすめコース <先付> ★アワビの飯蒸し 炙ったアワビの味噌漬けを乗せて ★カリフラワーの豆乳寄せ 昆布出汁のゼリー 車海老と雲丹を添えて ★市田柿とキウイの白和え 干柿の甘みとキウイの程よい酸味

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6年前

<先付> *ビワの白和え *とうもろこしのすり流し 白味噌仕立て 下にはマンデリン産の挽きたて珈琲のわらび餅 アーモンドを散らして *合鴨 宮崎産マンゴー ねぎ・大葉・生姜・茗荷・カイワレを添えて

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9年前

<前菜> ★海そうめん ★新さつま芋のレモン煮ともろきゅうの笹串 ★粒貝 ★すり身入り厚焼き卵 ★鯵の南蛮漬け ★ピリ辛こんにゃく ★ヤングコーンと沢蟹の唐揚げ ★紫陽花に見立てたイサキの手毬寿司

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7年前

<御飯物> ★大根の炊き込みご飯 お出汁で炊いた切り干し大根 天日一夜干しの聖護院大根を焼いたもの を混ぜ込んだ炊き込みご飯 ★スズキのお出汁のお味噌汁 スズキ、豆腐、えのき茸入り ★自家製香の物

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9年前

前菜 ★穴子のちまき寿し ★姫サザエ ★タコの柔らか煮・アスパラ・車海老の串打ち ★サツマイモのレモン煮 ★稚鮎の南蛮漬け ★スモークサーモン たらの芽巻き 黄身酢をかけて ★沢蟹の素揚げ