齋座わ田

kirakiramadam

9年前

<前菜> 菊畑をイメージして… ★手毬寿司 ・奈良漬 ・しば漬け ・たくあん ・車海老の栗寿司 ★菊葉の天ぷら ★柚子の菊釜 ナッツ(ピーナッツ・カシューナッツ・くるみ)のはちみつ漬け ★間引きの人参のぬか漬け ★鰯の手毬寿司 ★いくらのパン巻き ★牡蠣の磯部巻き ★菊花かぶらの酢漬け

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7年前

前菜 ★朝顔の蕾に見立てた新じゃが餅 赤シソ酢で薄っすらピンクに色付けして〜 ★塩辛のクリームチーズ和え ★車海老・もろきゅう・ピリ辛こんにゃくの笹うち ★ニイナ ★ヤングコーンの微塵粉揚げ ★安岡枝豆 ★小海老の唐揚げ ★山桃の赤ワイン煮 ★新蓮根の酢漬け ★紫陽花に見立てたイサキの手毬寿司

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9年前

<前菜> ★栗の甘露煮入り海老のすり身に茶そば＆卵そばを付けて揚げたイガグリ ★鯖寿司 ★イカ月花 ★すかしほおずき 炒り雲丹のお寿司 ★柿に見立てたうずらの卵の燻製 ★うるめいわしの梅生姜煮 ★紅葉人参レモン煮 ★さつまいもの銀杏揚げ ★小芋の菊花まぶし ★むかごと銀杏の松葉打ち

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7年前

<油物> *国産の7種のナッツ(マカダミアナッツ・くるみ・アーモンド・カシューナッツ・ひまわりの種・かぼちゃの種・ピスタチオ)の蜂蜜漬け *角島産 猪モモ肉のポートワイン煮の天ぷらと りんごの天ぷら 猪を煮込んだソースと葡萄の果汁を煮詰めたソース むかごの天ぷら・りんごの皮の素揚げを添えて

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7年前

<前菜> *干しぶどうのなます *むかご真丈 *海老の栗寿司 クリームチーズ乗せ *柴漬けの手毬寿司 *かぼちゃと黒豆 *柿に見立てたうずらの卵 クチナシで色付け *イワシの卯の花寿司 *イクラのパン巻き *黄身寿司 *小芋の菊まぶし *菊葉の天ぷら

Lunch_kun

6年前

海鮮丼‬ ‪1,800円‬ ‪角島大橋 にやってきました‬ ‪あいにくのお天気でしたが、期待通りの素敵な景色でした‬ ‪ランチは角島の有名店のこちらの丼‬ ‪新鮮な海の幸を３つの食べ方でいただきます‬ ‪また来たい！と思わせる絶品海鮮丼でした‬

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6年前

前菜 *酒粕で作った自家製甘酒 蛤の貝殻には *鰯の梅生姜煮 *菜の花の辛子和え *ノビルに粒もろみをつけて *鯖寿司 *金柑の甘露煮とアスパラとピリ辛こんにゃくの串打ち *小芋の田楽 *タコの柔らか煮 *スモークサーモンのらっきょう巻き *ビーツ・長芋・金時人参 桜型酢漬け

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9年前

<前菜> 七夕飾りを模して〜 ★鶏胸肉のコンフィ (70℃の低温の油で50分煮る) ★のし梅 ★イカの黄身焼き ★スモークサーモン ★きゅうりの雷干し ★ほおずきに入ったヤマモモのワイン煮 ★穴子の八幡巻 ★茗荷寿司 団扇に見立てた手造り蒲鉾 ★沢蟹 ★花型酢蓮根 ★枝豆

kirakiramadam

6年前

雨の日曜日☂️ いつもの角島 齋座わ田 さんでランチ❣️ 〜齋座おすすめコース〜 先付 *布海苔の煮こごり じゅんさいの加減酢ゼリー 山芋・クコの実を添えて *グリーンピースとカラスミのかき揚げ *ズッキーニのグリルと小メロンの粕漬け ゴルゴンゾーラ・生ハムを添えて

kirakiramadam

7年前

〜齋座おすすめコース〜 <先付> ★8種類の豆の炊合せ (紅しぼり豆・とら豆・うずら豆・そら豆・白インゲン豆・黒豆・金時豆・紫花豆) ★自家製干し芋 クリームチーズ和え ローストしたピスタチオを散らして シルクスイートと言う品種のさつま芋を使用 ★葉ワサビとうるいのお浸し