齋座わ田

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9年前

〜齋座わ田おすすめコース〜 11月 <先付> ★えのきと三つ葉と梨の和え物 ブロッコリースプラウトを乗せて… ★しめ鯖と柿の胡麻和え ★子持ち鮎の甘露煮

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6年前

〜齋座おすすめコース〜 先付 *角島産タコともずく酢 針生姜を添えて *アップルマンゴーの白和え *新じゃがいも餅 中にはからすみが

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7年前

<お造> 短冊に見立てたひと皿 ★サザエ ★天然のハマチ ★剣先イカ ★オコゼ ★皮目を炙ったメジナ 人参・大根・セロリ・ビーツ・星型きゅうりを添えて

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7年前

〜齋座おすすめコース〜 先付 *子持ちイカとわけぎの辛子酢味噌掛け *カリフラワーの豆乳寄せ 昆布出汁ゼリー 角島産生うに乗せ *丹波黒豆と空豆

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8年前

<焼物> ★天然鯛の木の芽焼き 金時人参とレモンのソース ★焼きハマグリ カブの黄身おろしをのせて 焼きはなっコリーを添えて ★ふきのとうの土佐煮

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7年前

油物 ごま豆腐の利休あげ (ごま豆腐に胡麻をまぶして揚げたもの) ウチワサボテンの天ぷら オコゼの唐揚げ 巨大ミント おこぜのすっぽん仕立てのお出汁で

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8年前

焼物 穴子の木の芽焼き アスパラ鋳込み 焼きそら豆 あしらい7種 (生姜・金時人参・パプリカ・大根・ビーツ酢漬け・きゅうり・甘夏の皮の蜂蜜漬け)

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8年前

〜齋座おすすめコース〜 3月 <先付> ★シロウオの踊り食い ★雲丹と鯛の内臓の玉締め 三つ葉を添えて 黒七味を散らして ★おたふく豆とウドの白和え

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7年前

クエのナッツ揚げ(くるみ・カシューナッツ・ピスタチオ) 下にはキャベツのムースを敷いて 揚げた葡萄を添えて ミントの天ぷら、かもじ生姜をのせて

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8年前

〜齋座おすすめコース〜 先付 ★角島産もずく 垢田のトマト添え ★角島産カワハギのとも和え (肝と山葵醤油で和えて) ★角島産えんどう豆の甘煮