島野菜デリじゃからんだ

kirakiramadam

6年前

*ベジタコライスの生春巻き 中には、ピーマン・ゴーヤ・紫大根・新玉葱のグリルと島の蕎麦の実 一方は 生春巻きに 更に苦味のあるエンダイブを巻いて〜 トマトと塩麹のディップを添えて

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5年前

*旬の温サラダ 全て宮古島産のドラゴンフルーツの蕾・モロッコいんげん・宮古ぜんまい・オオタニワタリ・オクラ 宮古みそ甘こうじディップ&島にんじんと塩麹のマヨネーズ風ソース

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7年前

★ちゅら豚ヒレ肉の ニンニクの葉・とレモングラス・ディル入り宮古味噌のロール✨ バルサミコと泡盛を煮詰めたソース 今帰仁産エリンギ・赤パプリカ・新玉ねぎ・島人参を添えて〜

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5年前

*近海まぐろのレアソテー そばの実サラダ マンゴーのサルサ添え マグロを生姜・にんにく・醤油でマリネしたものをソテー マンゴー・紫玉ねぎ・レモン汁のサルサは お塩は使用

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7年前

★島のマグロ 赤身と腹側 ごま油、塩、醤油で味付け コリアンダー・バジルなどミックスされたジェノベーゼ ラディッシュのようなお味の赤カブ 四季柑(完熟シークァーサー)

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7年前

★旬の島のやさいと宮古みそ薬膳ディップ& ローゼルのひと口寿司 スマヤナチュラルファームの採れたて無農薬 島大根・紫大根・アバシゴーヤ・絹さや・ つるそば(野草)など

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5年前

*県産豚ヒレ肉とバラ肉のさんしょう香草グリル ぱりちゃいトマトとバルサミコのソース お塩を使わず、山椒やハーブをたっぷり使ってグリル 大きなパプリカとエリンギを添えて

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7年前

★美豚の香草ガレット 豚ひき肉と薄切り肉をズッキーニで巻いたもの オクラ・紫ささげ・丸ズッキーニ・赤パプリカを添えて 伊良部島産カツオ腹側の塩辛のソテーを乗せて

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7年前

★宮古島産そば粉ガレット✨ 島の牛乳で作ったモッツアレラチーズと新じゃが芋とズッキーニの花、カラフルトマトを添えて 伊良部産カツオの塩辛とにんにくのソース

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5年前

宮古島初日の早めの夕食は いつもお願いしている 島野菜をたっぷり使った身体に優しく 島の恵みいっぱいの『島野菜デリじゃからんだ』の お料理をケータリング❣️