島野菜デリじゃからんだ

kirakiramadam

6年前

*Sumaya Natural Farmのビーツ 宮古島のフレッシュリコッタチーズを添えて 自家製デュカとオリーブオイルをかけて * Sumaya Natural Farmの 紫キャベツとシマヤマヒハツのピクルス *島ごぼうのソテーの塩麹マリネと安納芋のようにねっとりした食感の人参芋 ディルを散らして *ハスクトマト ハマゴウのお花を添えて ＊黒い実はマンケイシ(蔓荊子）という漢方薬 鎮痛・消炎作用があり、 感冒（かぜ）や頭痛、関節痛、眼の充血、かすみ目などに用いられる

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6年前

*茹でたゴーヤと宮古ぜんまい(ホウビカンジユ)の麦麹醤油漬けマリネ *お豆腐クリーム(島豆腐・塩麹・オリーブオイルのティップ)のズッキーニ挟み オーブン焼き 新玉葱・塩麹・オリーブオイル・アーモンド・Sumaya Natural Farmの間引き人参の葉のソースを添えて *ツタンカーメン

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7年前

夕食は大〜好きな「島野菜デリ じゃからんだ」さんのお料理をケータリングで〜✨ ★島らっきょうの塩麹漬けと味噌マリネ ホーリーバジルの花を添えて爽やかに ★ピクルス(紫大根・サラダ南瓜・カリフラワー) ★小さいとうもろこし 蜂蜜のような香りのツルソバ(野草)を添えて

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6年前

Sumaya Natural Farmの紫キャベツ・宮古島産キクラゲ・島豆腐・島の蕎麦の実のハンバーグ 新玉葱・パプリカ・Sumaya Natural Farmのトマトのサルサソース Sumaya Natural Farmのグリーンリーフを添えて

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7年前

宮古島2日目のディナーは Villaのプールサイドテラスで〜✨ 大好きな「島野菜デリじゃからんだ」の 島やさいたっぷりなお料理をケータリング❣️ ★宮古島産まぐろと紫山芋 新生姜ソース(醤油・みりん・酢・生姜・ごま油) ディルを添えて

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7年前

★うずら豆ととうもろこしと紫芋・ビーツのマスタードサラダ✨ スマヤナチュラルファームの採れたて無農薬葉野菜(ルッコラ・ロメインレタス・エンダイブ・からし水菜など)を添えて バルサミコ・オリーブオイル・塩麹・糖蜜のドレッシングで

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5年前

*宮古島産そば粉と米粉と紫芋のおやき風 野草あんと月桃花の塩づけのせ 野菜あんは、ニラ・ツユクサ・ムツウサ(ピデンサピローサ)の新芽・苦菜を炒めたもの ツユクサは糖分を90%くらい分解する働きがあるんだとか‼️

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6年前

甘辛シシトウ・赤ピーマン・黄色のパプリカ・Sumaya Natural Farmのヤングコーンと島らっきょう・新玉葱・西田さんの紫ネギ・オオタニワタリ・ナーベラのマリネ 宮古みそと紫芋の甘麹のソースを添えて

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7年前

★カラルー(ジャマイカほうれん草)とビーツの葉・やんばるしめじ入り 島黒豆と玄米キッシュ✨ トマトとアーモンドと塩麹のソース ルッコラと浜ほうれん草のジェノベーゼソース わさび菜と浜ほうれん草を添えて

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5年前

*島黒豆とビーツとトマトのマスタードシード和え マスタードシードのビネガー漬けとオイルを絡めて〜 塩不使用なので 塩気が足りなければ塩麹を〜 *島ごぼうと紅はるか芋のカナッペ バルサミコソース