ユーフォーテーブルダイニング

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9年前

2016/06/05(日) Fate/Zeroコース メインディッシュ 【白身魚のポワレ】 上質なオリーブオイルとバターでポワレした白身魚に 切嗣とアイリスフィールをイメージしたコーヒーベース、トマトベースのソースで飾り付けた一皿。

Macchacocoa

4年前

アラカルト-A la carte- "竈門禰豆子" 脂の乗った塩サバを笹で包み、じっくり蒸し焼きに、ふっくらした塩サバの笹蒸しです。 "我妻善逸" じっくりソテーした玉ねぎと南瓜を煮込んで作り、クリームで仕上げた濃厚な南瓜のポタージュ。ちゅん太郎が添えております。

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9年前

2016/04/03(日) 空の境界コース 前菜 【『食べる』】 ７章『殺人考察（後）』白純 里緒をイメージした前菜。赤と黄色２種のトマトとフレッシュバジル、モッツァレラチーズ、エビ、アボカドなどを使ったカプレーゼ風のサラダ。

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7年前

2018/06/10(日) 衛宮さんちの今日のごはん 第３期 ✴︎夏野菜のバーニャカウダー プチトマト、アスパラ、胡瓜、ヤングコーン、人参、ズッキーニ、トレビスなどの 夏野菜を中心に自家製の温かいディップソースの付けていただくバーニャカウダーです。

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7年前

2018/04/15(日) 衛宮さんちの今日のごはん コラボ ✴︎ カルボナーラ アニメ「衛宮さんちの今日のごはん」OPより。 生クリームと卵黄、チーズを使った濃厚なクリームソースに、黒胡椒とパルメザンチーズを振ったシンプルなカルボナーラです。

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9年前

2016/07/24(日) FGOコース 【時のある間に薔薇を摘め】 コーヒーのほろ苦さと香り豊かなティラミスにフレッシュな香りと酸味の効いたフランボワーズのピューレを添えました。エミヤ(アサシン)をモチーフにしたデザート。

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9年前

2016/04/03(日) 空の境界コース デザート 【雪の坂道】 『終章』より両儀式と黒桐幹也をイメージしたデザート。層にしたストロベリーアイス、黒糖ホイップに降り積もる雪をミルク風味の氷で表現しました。

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9年前

2016/04/03(日) 空の境界コース メインディッシュ 【コクトーローストポーク】 豚もも肉を醤油、黒糖、黒胡椒などで味付け オーブンでじっくりと焼き上げたローストポーク。黒桐幹也をモチーフにした一皿。

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7年前

2018/06/10(日) 衛宮さんちの今日のごはん 第３期 ✴︎ 九龍球の杏仁豆腐 果物を丸い球体の寒天ゼリーに閉じ込めた手作りの九龍球に、フルーツと杏仁豆腐を合わせた見た目も涼しげで夏にぴったりのデザートです。

Macchacocoa

4年前

アラカルト-A la carte- い "竈門炭治郎" 梅干しと大葉をささみで巻き、さっぱりとした竜田揚げに仕上げました。 大根やキュウリで水の呼吸を表現し、梅のドレッシングや赤いエディブルフラワーで日の呼吸を表現した一皿です。