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サザンスパイス、本日のレッスン。 チキンのキーマカレー、挽き割り豆のカレー、キーマと豆のまかないカレー。
本日のサザンスパイスはプライベートディナー。 これは、南インド、アーンドラ風マトンビリヤニの特製カレー。
本日のサザンスパイス。 ナスの混ぜご飯、チキンカレー、レバーのスパイス炒め、ゆで卵のマサラほか。
本日のサザンスパイス。 チキンプラオ、ムルグタカタク、アーンドラチキンピックル、マサラパスタなど。
肉はソフトで、ライスはパラパラ。香りもバツグンで、ふつうのビリヤニよりアッサリしているのもイイ。
サザンスパイスのレッスン。 ちょっと焦げているが、味はいい、手づくりナーン。フライパンで焼きました。
本日は貸し切り。 ヨーグルトベースのチキンカレー、南インドのチェティナド風チキンマサラができた。
クッキングスタジオ、サザンスパイスでひとり賄いランチ。 セモリナの炒り蒸し、南インドのラバウプマ。
カニのラッサム。本日のサザンスパイスは、ラッサム5種類とラッサムライスというラッサム特集。
本日のサザンスパイス。 マサラというカテゴリーのインド料理を材料や調理法別に4種類レッスン。
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サザンスパイス、本日のレッスン。 チキンのキーマカレー、挽き割り豆のカレー、キーマと豆のまかないカレー。