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クッキングスタジオ『サザンスパイス』のレッスン。 エビの生クリームマサラとミントと生クリームの挽き割り豆カレー。
レッスンの準備をしながら、自分のまかないとして、チキンヤクニプラオをつくる。だしの利いたインドの炊き込みご飯。
本日のサザンスパイス。 マトン特集。 マトンカレー、ブナマトン、マトンペッパーフライ、マトンキーマなど。
パプリカも入ったチェティナッドペッパーチキン。本日はこれとサフランライスを某所にケータリングします。
クッキングスタジオ、サザンスパイス。 今夜は「インドの居酒屋」。 これは南インドのカレー、チキンチェティナッド。
刻んだゆで卵、乾燥ハーブのカスリメティ、生クリーム、ヨーグルトなどの入った、ムガル帝国宮廷風チキンカレー。
カレーリーフ名人の小野田さんが丹精込めて育てた若い苗。 今年も明日からスタジオ来場の皆さん限定で頒布します。
サザンスパイスのレッスン。 ほうれん草入りチキンカレー、レンズ豆のカレー、じゃがいもとなすのスパイス炒め。
鶏モモ肉を焼いたフライパンにスパイスや香味野菜を加え、鶏を焼いた油とミックスして、スパイスペーストをつくる。
本日のサザンスパイスのレッスン。 チキンプラオ、ミルチカサラン、チキンスープ。美味しくできたと思う。
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クッキングスタジオ『サザンスパイス』のレッスン。 エビの生クリームマサラとミントと生クリームの挽き割り豆カレー。