鮨はしもと

noriemon7

8年前

鮨はしもとの続きです(^0_0^) 美しいフォルムにうっとりしながら色々と夏の味覚を楽しみました♪ 珍しくご飯が口に合ったので満足度アップ！ 器は唐津の中里隆さんや太亀さんのモノも多く、親近感がわきます(^0_0^) 大将のお人柄もあって居心地も良く、お隣の常連さん達とも四方山話しで楽しく盛り上がります(笑) コスパも高くこのクオリティなら人気あり過ぎるのも納得ですね。 エントリー方法がハードル高いので、運良く来年もお伺い出来たら嬉しいな～♪

noriemon7

8年前

常連の生徒さんからの粋な計らいで念願のお鮨屋さんにお伺いしました♪ 予約困難なお店なので有り難かったです(^0_0^) オープン当初から隆太窯の中里太亀さんに「お弟子さんのお店だけどここは美味しいよ」とオススメ頂き何度も予約を入れたが予定が合わず断念しておりました。 日本橋の名店出身の若き大将は素敵な笑顔でとっても気持ち良く迎えて下さいました♪ アワビやノドグロをはじめ、何を頂いても丁寧な仕事が感じられ大満足です(^0_0^) 握りに続きます♪

noriemon7

7年前

先月ですが、いつもお世話になってる食ツウさんと一緒にお久しぶりのはしもとさんへ。 いや～ 素晴らしい仕事ですね。全部旨かったです♪ 大将とお話ししてると「そうそう！ この後 Ｙさんが来られますよ♪」ってビックリ😀 次の約束あったのでお会い出来なかったけどヨネ先生もお元気そうで何よりです♪

yoneB4

10年前

昨夜の夕食 ・牡蠣(仙鳳趾)の味噌漬け ・筋子の味噌漬け ・コハダ ・真鯛 ・赤貝 ・鮪赤身 ・鯖 ・鰤のヅケ ・車海老 ・穴子 他、色々。 日本酒 ・石鎚 純米吟醸中汲み ・東一 純米大吟醸 ・國權 純米吟醸 ・貴 純米 美味い♬

noriemon7

8年前

棚ぼたで再訪♪ ハイレベルな握りだけでなくマニアックなお酒もあって楽しい。 継続してお伺いしたいお店ですね！ 棚に沢山ぼた餅並べとかなきゃ(^0_0^)

yoneB4

9年前

昨夜の夕食 ・蒸し鮑と鮑の肝ソース ・湯葉と雲丹の茶碗蒸し ・あん肝と鮎の焼きほぐし ・マナガツオの塩焼き ・こはだ ・春子 ・中とろ ・あなご ・たまご 他、色々。 酒 : 日本酒。 お摘みも握りも進化していて驚きました♬

noriemon7

6年前

なかなか予約の取れないお鮨屋さん。 文句なしの美味しさでした(^0_0^)

kyokorinko

9年前

今晩の夕食。 予約が取れないお鮨屋さん。 雪予報のおかげで キャンセルが出て昨日電話して取れました。 全て、美味しかったですね。 ネタの全てに関して、素材の良いところを引き出せるよう仕事してありました。鮨 はしもと コハダ カスゴ 赤身 さわら 藁で燻してある。 赤貝 中とろ しめ鯖 宮城の金華サバ 車海老 穴子 たまご 追加 ハマグリ サヨリ

yoneB4

9年前

昨夜食べたこの「春子(カスゴ)」の握り、 最高に美味かった♬ 春が旬とされる鯛の稚魚の握り。 関東は「チダイ」を使うお店が多いです。

yoneB4

8年前

先週の投稿し忘れ(遅れ) ・じゅんさい ・かつお ・シャコ ・桜海老茶碗蒸・黒鮑・鮟肝,蛍烏賊,味噌漬 ・いわし ・鱒の介 ・穴子 他、色々。 日本酒 : 春霞、山の寿、日高見、他 いわしの握り、感動的な美味しさでした♬