馳走 啐啄 一十

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9年前

お造り♡ ・地物ひらめ ２日熟成 ・青森のあん肝 ・地物 赤貝 ・富山の白えび ３日熟成 ・稲取のキンメ ５日熟成 白えびのお造りは 初めていただきました♡ 割り醤油、ポン酢、レモン塩、炭塩、山葵をお好みで♪

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8年前

北陸 富山の～ のどぐろ！！ 脂が乗って旨味たっぷり♡ (*≧∀≦*)うひょ～♪ ５日熟成してあって 備長炭で焼いてます(*^^*) 自家製カラスミパウダーを お醤油がわりに♪

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8年前

車海老の出汁と 広島の日本酒 龍勢の仕込み水で炊いた トリュフご飯♡(//∇//) この時期だけの希少な イタリア産 春トリュフ(ビアンケット) 白トリュフに似てます(*^^*)

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6年前

金沢直送 せこ蟹♡🦀 ８時間煮込んで作ってある せこ蟹のコンソメジュレは 内子と一緒にいただきます♪ ぷちぷち外子は かに酢で♪(*^^*) 愛媛産 赤なまこ このわた和え 山形産 もって菊

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6年前

昨夜の投稿です！ 移転されて初めて伺いました♪(*^^*) 福井県の奥井海生堂の じっくり蔵で寝かせた熟成昆布 蔵囲昆布♡ (船泊浜産 天然利尻昆布) 山崎ハイボールで乾杯！ (*≧∀≦*)b

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8年前

お造り♡ ・稲取のキンメ ５日熟成 ・アコウ ２日 ・ヒラメ ３日 ・水イカ ５日 醤油 25年継ぎ足した自家製ぽん酢 キプロスの塩をお好みで♪(*^^*) あん肝 乗せちゃえ♡

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9年前

蟹 食べ比べ♪ 越前蟹オス せこ蟹内子・外子 北海ウニ 羅臼昆布ジュレ 羅臼昆布食べてるウニが美味しいんだって♪

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9年前

脂ノリノリの 能登の のどぐろ炭火焼き ５日熟成して焼いた後に軽くスモークされてます♪ 自家製からすみと。 醤油のフレークと塩の燻製はお好みで(*^^*)

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9年前

おはようございます♪ 昨夜の「馳走 啐啄 一十」 シャラン鴨 うに乗せ～♡ 肉の中心温度５２度で焼くのが いいんだって～(*^^*)

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6年前

野菜の炊き合わせ♡(*´ω｀*) お出汁は 北海道 白口浜昆布 削り節 さば節 いりこ かつお節 あごだし 金沢の源助大根 愛媛土居町の里芋(伊予美人) 菜の花 おぼろ昆布