和食Dining　笑酒

pugfreddy

7年前

後は、だし巻き玉子、唐揚げ、稲庭うどん、など。だし巻き玉子が珍しいらしく、通訳が一生懸命作り方を説明していました。『なぜ日本人は卵をこんなに面倒くさい作り方をして食べるのか？』そんなの、美味しいからに決まってんじゃん！！

pugfreddy

8年前

なには無くとも、まずはお刺身盛り合わせから。 カンパチ、白ミル貝、黒鯛、しめ鯖。カンパチとヒラマサとブリの見分け方を教えてくださる親切で物知りなマスター。私がしめ鯖好きなことをちゃんと覚えていて、しめ鯖を倍量乗せてくださいました♡

pugfreddy

9年前

高校時代の同級生と33年振りにプチ同窓会。予約をしておいたら、マスターからホタテのバター蒸し、じゅん菜の酢の物、アブリガッコとスモークチーズの前菜など、サービスプレートが次々…。ようやく生ハムを注文できました。サービス良すぎ！

pugfreddy

9年前

比内地鶏スープで炊いたパエリア。ネギ、ごぼう、セリ、マイタケ、地鶏が渾然一体となって口の中で拡がります。この店に来るたびに注文しているのですが、それでもやっぱり毎回頼んでしまいます。中毒性があるのかも？危険？？？

pugfreddy

6年前

ドイツから来日中のオリバーを約束の笑酒へ連れて行きました。食べ物に造詣が深いだけあって、マスターと食べ物談義。わたしはできる範囲で通訳。ドイツのハンサムと日本のハンサムが揃ってなかなかに華やかな店内でした。

pugfreddy

9年前

きりたんぽ風パエリヤ。比内地鶏の出汁で米、比内地鶏、ネギ、舞茸、ごぼう、セリを炊いたそうです。これを一度食べると、普通のサフランや魚貝で作ったスペイン風のパエリヤが物足りなくなります。機会があればぜひ一度お試しあれ！！

pugfreddy

9年前

比内地鶏のグリル。ヒマラヤのローズソルトと柚子胡椒で。 ただし、私は唐辛子が全く食べられないので、別皿に山葵をもらって、ローズソルトと山葵でいただきました。 比内地鶏食べたら、当分普通の鶏肉は食べられそうにありません。

pugfreddy

8年前

比内地鶏の和風パエリア。秋田こまち、長ネギ、舞茸、比内地鶏、ゴボウ、セリを比内地鶏スープでパエリアに仕上げました。 えとゆはりさんと2人、パエリア鍋にこびりついた米をスプーンでカリカリ、無言でこそいで食べたのは内緒♡

pugfreddy

9年前

久しぶりにバーニャカウダ。やけに人参が多い。手前の小皿は小豆島産の今年採れたばかりのオリーブの塩漬けだそうです。もちろん、これも自家製。実離れがよく、塩気もほどほどで凄く美味しい。このオリーブ2〜3kg買いたい。

pugfreddy

8年前

笑酒バーニャカウダ。ベルギーチコリ、プチトマト、ニンジン、ベビーキャロット、紫ニンジン、ダイコン、紅芯大根、キュウリ、セロリ、グリーンカール。 胃袋パンパンまで食べてしまった、せめてもの罪滅ぼしに。野菜もたっぷり♬