和食Dining　笑酒

pugfreddy

6年前

息子が社員旅行で不在なので何人か友達に連絡したのだが、皆さん都合が悪く独りで夕飯を食べる事に。錦糸町の笑酒に来た。右上から時計回りに白みる貝のお刺身。ホウボウ時計回り真鯛のカルパッチョ。突き出しのカブの蟹肉がけ。鰆と豆腐の揚げだし。 お酒が飲めたらさぞ…と思う。私以外飲めたらお客様は皆さん浴びるほど飲んでらっしゃる。いや、私から見れば浴びるほど。私は一滴で酔うから。

pugfreddy

7年前

今週二度目の笑酒ディナー。 刺身盛り合わせ（カンパチ、真鯛の松皮造り、金目鯛の焼き霜造り、真蛸、鯵の尾頭、しめ鯖） 私の拳２つ分くらいの巨大岩牡蠣。水菜と根菜のサラダ。前菜盛り合わせ（オリーブ、子持ち蒟蒻、燻りがっこチーズ、鬼味噌キュウリ、ばっけ）。松尾牛のステーキ。生ハム。稲庭うどんを２つのツユで。酒粕アイス。 ふぅ〜！今夜も満腹、満腹！！

pugfreddy

4年前

子持ちハタハタの塩焼き。卵がプチプチ💕海老と舞茸 の天ぷら、豚ロースのステーキはとても柔らかくて噛むたびに美味しい肉汁がジュワー🍖〆は稲庭うどん。写真は2人前。最後に希望すればお味噌汁がサービスで出されます。今日はエノキとワカメと玉ねぎのお味噌汁でした。食べ過ぎた。ここに来たら胃袋の容量の倍はどうしても食べてしまう。これはもはや運命だろう。

pugfreddy

8年前

比内地鶏のグリル。最初にワサビと思って柚子胡椒をタップリ地鶏に付けてしまい、地獄を見ました。泣 ようやく口の中の感覚が戻ってきた頃にはせっかくの比内地鶏がすっかり冷たくなってしまっていましたが、冷えても比内地鶏！アンデスのローズ岩塩をちょっと付けて頬張ったら、ジュワ〜っと芳醇な肉汁が溢れてきました。比内地鶏の実力を思い知りました。

ETOYUHARI

7年前

パグさんとのデート。 今宵は、笑酒さんです。 様々な美味しいメニューは、パグさんのところに紹介されていますが…こちらは、紫蘇ジュースの炭酸割り。爽やかな香りに癒されました。 写真に収め忘れたのですが…だし巻き玉子も美味でした。ひとりでごはんに寄ってしまいそうです。 今、私とパグさんは美味しいフォアグラを所有しています。

pugfreddy

8年前

サンマのお刺身を切り方を変えて4種類、シメサバ、金目鯛、カンパチ。 サンマは普通の削ぎ切り、平造り、シメサンマ、炙り…の４種。削ぎ切りはサンマの脂が強く感じられ、平造りはサンマの味と旨味が強かったです。シメサンマはシメサバより脂が多い分、まろやかでした。 今度自分でサンマをお造りにする時には、平造りにしてみようと思いました。

freddy_forever

1年前

病院が変わって初診察だったので、いろいろな検査や説明が多く、すっかり遅くなってしまいました。息子は夜勤で不在なので、今日もまた錦糸町の笑酒で夕飯を食べて帰りました。突出しは苦労バイ貝、味噌胡瓜、いぶりがっことチーズが入ったコロッケ。昔、麹町のカフェレストランの厨房で一緒に働いていた劉さんというシェフが笑酒で働いていました。

blackpugfreddy

3年前

今年になって初めて笑酒へ。刺し盛り（カンパチ、イサキ、真鯛、真鯵）バーニャカウダ、いぶりがっこコロッケ、味噌キュウリ、揚げ出し豆腐、突き出しの南蛮漬け。コロナ禍で今は営業は週末のみ、17:00〜20:00のみなので、お近くの人は是非行ってください。『細井パグの知り合いだ』と言えば必ず何かサービスしてくださいます。

pugfreddy

4年前

久々に錦糸町の笑酒。予約して行ったら、席にはすでにサービスの生ハムが置いてありました。お刺身盛り合わせは時計回りにカンパチ、スズキ、アジ、ハチビキ、トロタク巻き、真鯛、メジマグロ。温泉卵と牛蒡フライのシーザーサラダ、きゅうりと力士味噌。 この店はいつ来ても新しい発見がある。マスターにオススメを尋ねるのは必須。

pugfreddy

8年前

今月、1年間の留学を終えてマカオに帰国してしまう、娘のような年令の友達のお別れディナー。まだ日本で食べたことのない料理をご馳走したくて、錦糸町の笑酒に連れて来ました。 まずは鮎の塩焼きから。骨の抜き方を説明したけれど、彼女は歯も顎も丈夫らしく、頭からバリバリ噛み砕いて食べていました。すごい！