ホテルガルニ ローリーホフ
『ホテルガルニ ローリーホフ』の店舗情報
| 住所 | 長野県日本長野県松本市安曇４２９７−１３ |
|---|---|
| 電話番号 | 0263-93-2560 |
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『ホテルガルニ ローリーホフ』に投稿された写真
久しぶりの乗鞍。でも１泊のみ。 平日で他に泊まり客がいなかったので、大好きなコロッケなのだ (^o^) お宿にはちょっと似つかわしくないが、あまりに好きなので、たまーに奥様が気を回してくれる。３個では足りず、まだ食べれます？のお勧めに乗っかって、ついつい６個。キャベツもおかわり。大満足の夕食になった。 今日のメニュー ・ツナとかぶのマリネサラダ ・生ハムのタルタルステーキ ・キャベツのクリームスープ ・コロッケ ・プリンケーキ
乗鞍の常宿に集まるスキー仲間で、毎年、時を忘れて行うBBQ。今年はあいにくの豪雨で室内開催になったが、それでも暖炉で焼いておおいに盛り上がる。 その１つの目玉、大阪の仲間が差し入れてくれるお肉が、普通にはまず手に入らない松阪牛A5。オーブンレンジで内部温度を47度に保って、低温で慎重にじっくり焼いてくれたのは、まさに『お肉さま』。口に入れた途端に、舌の上でとろけていく食感、シワっと伝わる甘さ、たまらない。。。
冬になると何度も訪れるお宿の２泊目、雪は少なくてもメインのゲレンデ２つは整備が行き届いていて、レッスンにはまったく問題なし。目一杯滑ったあとには、あったかな温泉と、おいしい料理が待っている (^^)。 本日のおいしいメニュー ・レンズ豆とじゃが芋のサラダ ・マッシュルームトースト with ホーベルケーゼ ・キャベツのスープ ・豚ヒレのパイ包み焼き with じゃが芋グラタン ・田舎風りんごのタルト
お肉。おにく。にくー。。。と思い描き、お名前のついた松阪のお肉さまに出会うことが出来た。毎年恒例のBBQに、友人がわざわざ持ち込んでご馳走してくれる。普通じゃ手に入れることすらできない品。均一に焼けるマルチグリルオーブンをオンオフしながら、温度計で内温を42〜47度に適宜管理して、じっくり時間をかけて慎重に焼き上げてくれるので、風味と甘さがしっかり閉じ込まれ、それはもう、お肉さまの旨さと柔らかさが半端じゃない。感動の時間だった。
乗鞍のゲレンデ脇の林の中へ。のっぺりしたクラストとぼそぼそ雪のクラスト。滑るというより、散歩しただけになってしまった。今は雪。今晩いっぱい降るといいなと願いつつ、疲れた身体を温泉で暖めてほぐしたあとは、美味しい夕食が待ってた (^^)。 ３月９日の夕食。 ひよこ豆とソーセージのサラダ ホーベルケーゼ と カナッペ （鶏レバー ツナ クランベリー） かぶのポタージュ ローストビーフ キャラメルカフェロールケーキ
雨のためお山に登れず、松本の山用品店を物色した一日。明日はリベンジでお山に行くので、今日は運動してないけど、しっかりな夕食。 ５月９日の夕食 こごみと新玉ねぎのサラダ この短い時期だけの味わい 空豆とたこのアヒージョ 絶妙の塩味とそら豆の甘さ オリーブオイルに染み込む グリーンアスパラのポタージュ アスパラの肉巻きフライ 20cm以上の食べごたえ 地元産ささげのソテー プリンケーキ
いつものお宿に滞在して、ようやくの初滑り。ただ雪がここのところ全く降ってない。１２月に降った少ない天然雪と人工雪で、猫の額ぐらいのゲレンデが滑れるのみ。オーナー曰く、２０年以上前にそんな年もあったかなぁ、とのこと。あぁ、、、(^_^;) 本日のおいしいメニュー ・エビのタルタルサラダ ・ラクレット ・かぼちゃのポタージュ ・牛すね肉の赤ワイン煮 ・胡麻ロールケーキ
乗鞍で山スキー。バスが時期的にまだ運行できなかったんで、かなり下からシールで登攀。上部は風があり、気温も低かったんで、スプーンカット状にガリガリで、山頂は断念。ただ結構滑る雪で、登った苦労が報われた。 疲れ切った身体にあたたかな温泉と美味しい食事。しみるなぁ。 ４月２５日の夕食 鶏肉とパプリカのサラダ 玉ねぎの丸ごとオーブン焼き 春野菜のスープ ローストビーフ 野菜のロースト アーモンドタルト
乗鞍の高山植物を見たかったのと、スキーのオフトレでトレイクレッスンに、またいつものお宿にやってきた。 サラダ盛り合わせ レンズ豆も昼顔も、うまいっ。 夏をしっかり感じるサラダ。 エッグスラット 濃い目のビシソワーズと 野菜のエキスたっぷりのジュレと たまごの相性抜群 ヤングコーンの丸焼き この状態は初めて見た 皮を取り解いていくのが楽しい
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いつものお宿の夕食。 目一杯滑った後の疲れが癒やされる。 ・サラダ ツナのテリーヌ添え ツナの味を損なわないマイルドな味付け ・ホーベルケーゼ＆カナッペ 硬い熟成チーズはかんな削り 京都のトリュフクッキー ・ミネストローネ 野菜たっぷりで暖まる ・シュヴァイネブラーテン ドイツ風の焼豚。これはうまいっ。 ・ベンシュー 受け継がれたレシピでのケーキ アーモンド・クルミ・コーヒーなど ふわっとしたスポンジもいい感じ。