キュイジーヌ［s］ミッシェル・トロワグロ

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『キュイジーヌ［s］ミッシェル・トロワグロ』に投稿された写真

owmoryver2

7年前

新連載開始! 仏本国でミシュラン三ツ星を49年、日本で二つ星を10年連続して獲得しているこちらの名店先週シェフが来日してのスペシャルメニューが提供されたので、行って来ました！ ①はじまりの一品 ②最初のパン、バターと岩塩 ③アミューズブーシェ ④アスパラガス蕎麦の実とオゼイユえー、①は一品と言うけど3品並んでますね(笑) 手で食べる品、説明は忘れました ③は、豆腐とチーズを使った品この間の西麻布の店でもこの手法有りましたね ④このアスパラガスは日本産美味しく続く

owmoryver2

7年前

連載最終回はデザート ①セルからシュクルへ ②小菓子 ③インサラータこれも、メニュー名じゃ分かんないですよね ①は、アイスクリームやソルベ他の様々なスイーツを四角く(セル)切って並べた物。シュクルは砂糖。 ②は見た目が面白いですね。最近このテの菓子は三次元に盛り付けるのが流行りですかね。 ③は、出て来てビックリ。サラダに見えますよね。インサラータは、イタリア語でサラダの事！ソルベ、アイス、ゼリー、メレンゲ等を使って再現してますね～！で、４代目の若きトロワグロ氏との記念写真!

owmoryver2

7年前

トロワグロ連続２回目温前菜２品 ①帆立貝と“umami” ②ホウボウのルージュメニューだけだと、材料の魚しか分かりませんね～(^-^ゞ ①の方は、ソースに日本料理のだし汁等を使っているので、こんな名前 ②はホウボウに乗せたソースの色がメニュー名ですね。更に、付け合わせの蕗に乗せて有るのは、刻み海苔～！(^-^ゞフランス、スペイン、イタリア、アメリカと、去年から各国の星付きシェフの料理食べてますが、この日本食材使う流れは、どこの国のシェフも挑戦してるんですね～！明日へ続く

owmoryver2

7年前

連載３回目メインの魚、肉料理です ①ラングスティーヌと野菜のだしピメントバター ②天城軍鶏のシュプレームソース simsim ③チーズセレクションメニューは凝ってますが、食べると、結構素材の美味しさが活かされてる味わいです、このシェフ特に②の天城軍鶏、美味しいものですね！伊豆の旅館とかでも食べたことないな～f(^^; で、simsimと言うのも謎っぽいですが、胡麻味のソースです。だから、日本人には合いますね。メインが鶏なので、チーズもたっぷり食べられました続く

larmes

5年前

トロワグロでランチラストオーダーぎりぎりに入りましたコーナーの明るい席にL字で😄 昼間は初めてでしたけど、たまには明るいのも良いですね😅 どれもサプライズな食材で美味しかったです♪ ロゼの泡も美味しい🥂 メニューはコメント欄に....

tearecipe

7年前

今日は急遽、海外からのお客様のアテンドを上司に代ってやることになり、ハイアットリージェンシーのキュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロで接待ランチでした。ほんと、食べ過ぎているので、今日のランチもきつかった。でも、流石パリで三ツ星のレストランが監修しているだけはあって、かなり美味しかったです。仕事なので、メニューも写真も最低限にとどめておきました。

miporin345

4年前

恒例のお誕生日会で、トロワグロさんへ〜スパークリングワインで乾杯🍷 一口小前菜は、手で掴んで食べます！キノコのクリームタルトと、求肥のムースと前菜の盛り合わせ魚🐟 デザート🍰 紅茶飲み放題小菓子おもてなし… どれを取っても一流を感じますが、何と今年いっぱいで終わってしまうそうな…😢 これから、どこでお祝いすれば良いのか… 寂しい😢

miporin345

4年前

私の大好きなトロワグロさんが、店を閉めるということで、年末に行きました〜🏃‍♂️シャンパンとワインクーラーで乾杯🍷🍾🥂流石なのは、私たちの好みを把握していて、それを勧めてくれるところ❤️ ひとつまみの喜び帆立貝のメルバポム・ド・テールのトゥルト　黒トリュフバケットとバターが合います🧈⤴️⤴️ どれも絶品✨