パティスリーエクラ

sirius1965

9年前

本日の、夜中スイーツは、先日と同じパティスリーで～す♪ 今宵は、クリスマス第二段、ナポレオンをご用意致しました♪ 云わずと知れたナポレオンですが、こちらは、シンプルに、二段で仕上げております♪ 代わりに、トップに、イチゴをふんだんに、飾り付けて、豪華に、演出しております♪ クリスマスらしい、仕上げとなっております♪ ナポレオンについては、もう、何ら、申し上げる事も無い定番中の定番ですが、カスタードクレームと、パイの相性が、すべてを決めてしまう、技のひかるスイーツですネ♪

sirius1965

9年前

本日の、夜中スイーツは、先日と同じパティスリーで～す♪ 今宵は、ショコラ・ノアゼを、ご用意致しました♪ ビターチョコクレームと、ヘーゼルナッツのチョコレートムースを組み合わせた、風味豊かなスイーツとなっております♪ トップには、三種のナッツをあしらいました♪ チョコと、ヘーゼルナッツ、相性の抜群に良い、組み合わせで最高の風味を、お楽しみ頂けます♪ コーヒーは、もちろん、ブランデーなどの、風味豊かな、蒸留酒と合わせますと、非常に、豊かな風味が、拡がりますネ♪ それでは、 ボナ・ペティ♪(^^)d

sirius1965

9年前

本日の、夜中スイーツは、商店街の外れにあります、パティスリーです♪ 今宵は、ショコラコニャックをご用意致しました♪ コニャックのガナッシュを、ショコラスポンジで、サンドしました♪ トップには、ビターチョコと、ココアパウダーを、配し、シックで、気品溢れるフォルムとしました♪ コニャックの風味豊かな、ガナッシュと、コニャックと、相性の非常に良い、ショコラを、合わせました♪ リッチで、上品な、風味を、お楽しみ下さいませ♪ やや、濃い目のコーヒーが、ベストマッチと思います♪ それでは、 ボナ・ペティ♪

sirius1965

9年前

本日の、夜中スイーツは、昨夜と同じパティスリーで～す♪ 今宵は、カシス・オ・バニーユ、ご用意致しました♪ バニラの香り豊かな、スポンジに、カシスのムースを乗せ、中にキリシュのババロアを偲ばせた、爽やかなスイーツとなっております♪ トップは、カシスを配し、キュートながら、落ち着いた、佇まいに、仕上げております♪ カシスのムースの、爽やかな酸味に、キリッシュの、風味が、ベストマッチしております♪ こちらは、紅茶との相性が、とてもいいと感じます♪ それでは、 ボナ・ペティ♪(^^)d

daifukumochi_200

7年前

本日の、デザートは、 ショコラコニャックです(^o^) コニャックのガナッシュを、ショコラスポンジで、サンドしました。 トップには、ビターチョコと、ココアパウダーを、配し、シックで、気品溢れるフォルムとしました。 コニャックの風味豊かな、ガナッシュと、コニャックと、相性の非常に良い、ショコラを、合わせました。 リッチで、上品な、風味を、お楽しみ下さいませ。 本日は、モカ・マタリに、マーテルのVSOPを加えて、頂きます。 それでは、 ボナ・ペティ♪

daifukumochi_200

7年前

本日の、デザートは、 カシス・オ・バニーユです(^o^) バニラの香り豊かな、スポンジに、カシスのムースを乗せ、中にキリシュのババロアを偲ばせた、爽やかなスイーツとなっております。 トップは、カシスを配し、キュートに仕上げました。 カシスのムースの、爽やかな酸味に、キリッシュの、風味が、ベストマッチしております。 本日は、ニルギリに、クレーム・ド・カシスを加えて、頂きます。 それでは、 ボナ・ペティ♪

daifukumochi_200

8年前

本日のデザートは、 ナポレオン♪ で～す(^○^) サクサクのパイ生地に、丁寧に作られたカスタードクリームを、たっぷりサンドし、イチゴも、含めましたケーキとなっております。 トップには、生クリームと、イチゴを、たっぷり飾りました。 サクサクのパイ生地に、カスタードクリーム、王道ですが、やっぱり、最高の組み合わせですネ。 本日は、ダージリンで、頂きます。 それでは、 ボナ・ペティ♪

daifukumochi_200

8年前

本日のデザートは、 ナポレオン♪で～す(^○^) サクサクのパイ生地に、カスタードクリームを、たっぷりサンドし、イチゴも、忍ばせましたケーキとなっております。 トップには、生クリームと、イチゴを、たっぷり飾りました。 サクサクのパイ生地に、カスタードクリーム、王道ですねぇ～(^o^)/ 本日は、ブラジルサントスをアイスで、頂きます。 それでは、 ボナ・ペティ♪

daifukumochi_200

7年前

本日の、デザートは、 ショコラ・ノアゼです(^o^) ビターチョコクレームと、ヘーゼルナッツのチョコレートムースを組み合わせた、ケーキとなっております。 トップには、三種のナッツをあしらいました。 チョコと、ヘーゼルナッツの、素晴らしいマリアージュとなっております。 本日は、モカ・マタリに、アマレットを加えて、頂きます。 それでは、 ボナ・ペティ♪