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森林浴...ローズマリーウォーター ほんのり甘くてローズマリーの香りが立ってる。
凄く行きたかったお店へ(^^) 焼き雲丹と蕪のクリーム(^^) 美味しい~♪
ムースの中には ケイパー・キャビア・スパイスなどを混ぜ合わせたヤリイカのタルタル
阿蘇のフロマージュブランの軽いムース 有機人参のピューレ パセリと米酢のソース
鶉の煮卵 表面は微粉に粉砕した鰹節でコーティング 黄身はトロリ〜とレアに
マッシュルームもなか 中はマッシュルームのムースとドライトマト
お口直しは 定番❣️アイスキャンディ 今回は、デコポンとフレッシュハーブ
熟成鯛 長葱 熱いサフランのブイヨンを注いで頂きます。
冷やしトマト 中にはオリーブオイルを詰めて 周りはカカオバター
手搾りグレープフルーツとフレッシュハーブのアイスキャンディー
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森林浴...ローズマリーウォーター ほんのり甘くてローズマリーの香りが立ってる。