メゾンラフィット
『メゾンラフィット』の店舗情報
| 電話番号 | 0929532161 |
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『メゾンラフィット』に投稿された写真
*那珂川産蜂蜜を練りこんだ焼きたてマドレーヌ *アマゾンカカオをコーティングしたアーモンドチョコレート 下にはカカオニブを敷いて 那珂川町の自家焙煎珈琲専門店『かほり』の 有機栽培珈琲とともに
大分産 米仕上げ牛 下には乳酸発酵させたお野菜 ごぼうのフリット 大分県産椎茸 そこに、米仕上げ牛や椎茸でとったコンソメを注いで〜 シークヮサーは途中で絞って お味の変化を楽しんで〜
福岡・嘉麻の赤崎牛のロースト 赤ワインのソース 万願寺唐辛子 レモンバジル・タイバジル・パープルバジルを添えて オーストラリア産黒トリュフとローストして砕いたナッツを散らして
低温調理した後、 焦がしバターでサッと調理したハマグリと 能古島産甘夏 フレッシュハーブから抽出したオイル ハマグリからとったお出汁の泡のソース ナスタチウムの葉を添えて
大分・中津産 鱧 鱧の下には焼き茄子のピュレ 柚子胡椒のソース サバイヨンソース 絹さやのシャキシャキ食感と胡麻の風味 自家製デュカを散らして ナスタチウムの辛味
柔らかく蒸した五島産サザエ 根セロリクリーム サザエからとったお出汁 カボスに漬けたシーアスパラガス 球状に形成したオリーブオイル 海水とカボスの泡のソース
宇治金時 抹茶のシャーベット 下にはホワイトチョコレートのムース・白桃・カスタードクリーム・白インゲン豆 横に添えているのは朝倉産胡麻油のわらび餅
今日のランチは福岡へ〜 楽しみにしていたフレンチレストラン 「MAISON LAFITE」 とうもろこしの冷たいムース🌽
焼き立てのマドレーヌが、思いがけずHappy Birthdayのメッセージつきで！ 嬉しいサプライズ！
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柔らかく蒸した天草のタコ グレープフルーツ 上にはラルド(豚の背脂) イカ墨を練り込んだスナックが食感のアクセント アマランサス・ブロンズフェンネル・オギザリス、 セミドライトマト などを添えて