シチリア屋

tai46yaki

4年前

シチリア屋 シチリアセット ¥4000 ようやく行けた！ つきだし レモンのサラダ レモンの上にレッドオニオンのマリネ(フェンネル？)。シナモンも入っているのかとても香ばしい。レモンもフレッシュでぱっと風景が広がるよう。どこで仕入れているのだろう…？ うにのブルスケッタ バケットの焼き加減が絶妙！ほんのりスモーキーで。うにも苦くなくておいしい！ スープ ミネストラ 野菜の煮込み。オリーブオイルと塩だけで無水調理かも？なす、たまねぎ、葉物(不明)、にんじん、じゃがいもか豆？、で甘くておいしい。

tai46yaki

4年前

前菜 フィノキエット団子 フェンネルと卵、チーズ、小麦粉だけだそう。冷たいトマトソースの酸味がちょうどよい！レーズンも良いです。 牛肉のポルペット お肉は店で挽いているのか、粗めでかみごたえがあっておいしい。挽肉はやっぱり挽きたてがいいのかなあ。オーブン焼きでカリカリ。 パスタ 肉じゃが 太麺がもちもち！じゃがいものニョッキのような感じ。肉じゃがだけど、オリーブオイルと牛肉の出汁と塩こしょう(と白ワイン？)でこうなるんだろうか。灰汁もなくておいしい。 腹十分目！意外とオイルが多めだった。

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9年前

イタリア美食会、続き。 アンティ② トリッパのシチリア風。シチリア風は炒めずに、茹でただけのものらしい。 自家製サルシッチャとひよこ豆のペースト。サルシッチャにはフィノキエット入り、いい香り。何よりひよこ豆！塩とオリーブオイルオイルだけなのになぜこんなにうまいのか。

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9年前

イタリア美食会、続き。 プリモ第二ラウンド。 ・パスタ・コン・レ・サルデ。鰯とフィノッキオ、松の実、パスタはブカティーニ。 ・ウニのスパゲッティ。これは新感覚！クリーム使わずにしっかりとろみとコクが。秘密があるに違いない…

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9年前

白山、シチリア屋。続き。 パスタは、カリフラワーのブッコリ。 これもクッタクタに煮込んだカリフラワーとじゃがいも、セロリ、オリーブなどのお野菜とともに。 こういう素朴なのがイタリアの地方料理だよなあ、としみじみ思う。

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9年前

白山、シチリア屋。気になってたお店の偵察にランチ。 ・ブロッコリ・アッフォガーティ。蕪とブロッコリをクッタクタに煮たもの。 ・イナダのソットオーリオ。オイル漬け。 いきなり家庭料理全開！そしていきなり酒のつまみ！パンとワイン欲しい笑

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9年前

イタリア美食会、白山・シチリア屋にて。 アンティ① ・蕎麦の実とクタクタブロッコリ ・マグロの顎肉のブルスケッタ ・豚肉いろいろな部位のゼリー寄せ ・レモンのサラダ。 軽くコンフィしたレモンにシナモンの風味！美味しい、、

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9年前

白山・シチリア屋、続き。 パスタはブッコリ、マグロ、トマト、オリーブのソース。 夜のメニューにはいろんなショートパスタがあるけど、お昼はブッコリ(巻き毛、という意味)一本なんだなあ。それはそれで潔し笑

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9年前

イタリア美食会 パスタは4種類食べます。前半は、 ・ヨランダ、ポルチーニと甘海老の煮込み ・エリコイダーリ、豚肉のいろいろな部位の煮込み、フィノキエットの香り

WU_147107

9年前

白山・シチリア屋。 前菜は豆アジのスカペーチェ(マリネ)、イイダコのルチアーノ風。ルチアーノ風はトマト煮、で良いのかな。 夜の予約はお昼に来てするのが好き。電話が苦手(笑)