ホテル・ドゥ・スズキ

sirius1965

9年前

本日の、夜中スイーツは、先日と同じパティスリーで～す♪ 今宵は、オペラをご用意致しました♪ チョコクリームと、コーヒークリームを、アーモンド生地で、交互にサンドした、パリの、代表的、スイーツですネ♪ トップには、ビターチョコを、敷き詰めて、豪華に、金箔を、あしらいました♪ コーヒークリームと、チョコクリームの、素晴らしいハーモニーを、お楽しみ下さいませ♪ こちらは、コーヒーが、合いますネ♪ また、ブランデーなどの、香り高い蒸留酒などにも、合いますでしょう♪ それでは、 ボナ・ペティ♪(^^)d

sirius1965

8年前

本日の、夜中スイーツは、昨夜と同じパティスリーで～す♪ 今宵は、フランボワーズを、ご用意致しました♪ しっとりとしたスポンジで、フランボワーズを混ぜこんだホワイトショコラクリームを、サンドした爽やかな逸品となっております♪ トップには、フリーズドライのフランボワーズのプードルを敷き詰めて、フランボワーズのジュレをアクセントに、また、フランボワーズを飾ることで、個性を強調しております♪ ミルクの風味のホワイトショコラクリームに、フランボワーズのプードルの酸味が、絶妙なハーモニーを奏でております♪

sirius1965

8年前

本日の、夜中スイーツは、久しぶりのパティスリーで～す♪ 今宵は、ピスタシュ・スイスを、ご用意致しました♪ ショコラクリーム、ピスターチクリーム、木苺のクリームの３種のマリアージュとなっております♪ トップには、ラズベリーをあしらい、チョコリボンをトッピングして、シックな中にも、可愛さを演出しております♪ ピスタチオのナッツの香ばしい風味に、ショコラの重厚感を、木苺が、爽やかな酸味を添えて、豊かなハーモニーを奏でております♪ こちらは、コーヒー、紅茶、どちらにも、合いますネ♪ それでは、ボナ・ペテ

sirius1965

9年前

本日の、夜中スイーツは、先日と同じパティスリーで～す♪ 今宵は、ナポレオンを、ご用意致しました♪ パイは、バターの風味を最大限に、引きだし、サクサクに、こだわった、仕上がりにしました、サンドされた、生クリームや、カスタードクレームは、風味にこだわり、パイとの相性に、こだわった仕上がりとしております♪ 中には、イチゴを入れることで、フルーツの風味も、加えました♪ トップは、キャラメリーゼすることで、芳ばしさを出しております、また、イチゴを配することで、アクセントとなっております♪

sirius1965

9年前

本日の、夜中スイーツは、昨夜と同じパティスリーで～す♪ 今宵は、ストロベリークラシックを、ご用意致しました♪ いちご本来の、風味を大切にホワイトショコラクレームと、合わせた、ムースとなっております♪ 中には、イチゴのソースを、忍ばせております♪ トッピングには、いちごに、イチゴのソース、チョコのアレンジを配することで、可愛らしさの中に、上品な雰囲気も、醸し出しております♪ いちごと、ホワイトショコラの、最高の、コラボをお楽しみ下さいませ♪ それでは、 ボナ・ペティ♪(^^)d

sirius1965

9年前

本日の、夜中スイーツは、先日と同じパティスリーで～す♪ 今宵は、フランボワーズを、ご用意致しました♪ しっとりとした、スポンジで、木苺と、ミルクの香り高い、ホワイトショコラクリームを、サンドした、爽やかな仕上がりの、一品となっております♪ トップには、フリーズドライの、木苺プードルを、敷き詰めて、木苺と、木苺のジュレで、飾りました♪ ミルクの風味を、まとわせた、ホワイトショコラクリームと、フリーズドライの、木苺プードルの酸味が、絶妙の、逸品となっております♪

sirius1965

9年前

本日の、夜中スイーツは、久しぶりのパティスリーです♪ 今宵は、サンマルクをご用意致しました♪ スポンジの上に、ショコラクリームと、バニラクリームを、重ねた、フランス、伝統の、ケーキですネ♪ トップは、香ばしく、キャラメリーゼを、施しました♪ シンプルな為、ごまかしの利かない、素敵な、逸品になっております♪ チョコクリームと、バニラクリーム、今更、説明は、不要でしょう♪ こちらは、コーヒーが、よく似合うと、思います♪ それでは、 ボナ・ペティ♪

daifukumochi_200

7年前

本日の、デザートは、 フランボワーズです(^o^)/ スポンジで、フランボワーズを混ぜこんだホワイトショコラクリームを、サンドした逸品となっております。 トップには、フリーズドライのフランボワーズのプードルを敷き詰めて、フランボワーズのジュレをアクセントにしました。 ミルクの風味のホワイトショコラクリームに、フランボワーズのプードルの酸味が、絶妙な逸品となっております。 今日は、ディンブラに、ルジエ・クレーム ド フランボワーズを加えて、頂きます。 それでは、 ボナ・ペティ ♪

sirius1965

8年前

本日の、夜中スイーツは、先日と同じパティスリーです♪ 今宵は、サンマルクをご用意致しました♪ スポンジの上にショコラクリームと、バニラクリームを、重ねた、フランス伝統のケーキです♪ トップは、キャラメリーゼを施し、重厚感を醸し出しております♪ トラディショナルな品は、デコラティブでない為、華やかさには、欠けますが、歴史の深さが、品格を、決めております♪ こちらは、コーヒーが合うかと、思います♪ それでは、 ボナ・ペティ♪

sirius1965

9年前

本日の、夜中スイーツは、有名パティシエのパティスリーですネ♪ 今宵は、メイプル・マロンをご用意致しました♪ カナダ産の、メイプルシロップをふんだんに使用した、クレームを、スポンジで、サンドして、スライスした、マロンを、ちりばめました♪ トップにも、マロンをちりばめ、季節らしさを演出しております♪ メイプルの風味、たっぷりのクレームに、季節のマロンのコンビネーションを、お楽しみ下さいませ♪ それでは、 ボナ・ペティ♪(^^)d